一、老年人如何合理安排膳食

二、老年人饮食的“一二三四五”的原则

三、老年人合理膳食的基本原则

老年人如何合理安排膳食

1、老年人如何合理安排膳食

1.1、吃够量

不同体重的老人每日推荐蛋白质摄入量有所差异。考虑到老人体重稍高更健康这一特点,老人体质指数BMI(体重(千克)/身高(米)的平方)超过26才需控制体重。

1.2、搭配食用

由于肉蛋奶中的氨基酸组成和人体需要的模式接近,其所含的动物蛋白比谷物、豆类中的营养价值更高。

1.3、少食多餐,食物做烂

牙口不好、消化功能不行的老人最好少食多餐,一天可吃4~5餐,并尽量选择容易消化的食物,比如吃肉时就要选择肌肉纤维较短的鱼肉、虾肉等。

1.4、膳食、运动、药物三管齐下

患有高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人,在饮食上需适当控制,但不要因噎废食,什么都不敢吃。

1.5、别放弃胃肠功能

老年认知障碍晚期患者如出现明显进食不足,家人应选择插胃管和造瘘,千万不能只依赖蛋白输入而放弃胃肠功能。

1.6、多做抗阻力运动

坚持走路对老人锻炼肌肉来说还远远不够,最好适度进行练哑铃、拉弹力带、骑自行车等抗阻力训练。

2、老年人如何安排一日三餐

2.1、食物的内容和食物的量:一日主食量应掌握在250克～300克。蛋白质食品,如牛奶每天最少250毫升,甚至可增加至500毫升,最好饮酸奶。鸡蛋1个,肉类100克,豆类100克,蔬菜400克～800克,植物油20毫升～30毫升,盐4克一6克。水果1—2个。

2.2、餐次安排,每天5～6餐,3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶,这对睡眠有好处。

2.3、烹凋方法要少用油,使食物清淡、易消化。

2.4、饭后不再吃甜食,不暴饮暴食,少吃辛辣厚味、油炸食品。

3、老年人应常吃的蔬菜

3.1、海带降血脂。海带的确是一种营养价值很高的菜,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。

3.2、香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。

3.3、马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。

老年人饮食的“一二三四五”的原则

1、一少

老年人消化吸收功能明显减弱,一次食量宜少,不宜多。

2、二多

老人摄取营养能力减弱,为满足营养需求。

3、三不宜

不宜餐后剧烈运动;不宜饭后洗澡;不宜过食辛辣。

4、四低

低盐:每天食盐少于5g,过食易诱发高血压。

低脂:脂类食物不宜过多,过食容易诱发动脉硬化。

低糖:糖类食物适量,摄入过量容易引发肥胖症,糖尿病等。

低胆固醇:老年人应选择低胆固醇食物,高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

5、五度

硬度:老年人消化功能减退,饮食适度细软,粗糙坚硬食物不容易消化,可导致肠胃疾病的发生。

速度:老年人的各种协调机能减弱,饮食过程应细嚼慢咽,过快容易哽噎。

鲜度:新鲜食物营养丰富,味道鲜美,能促进食欲,易消化吸收,故老年人三餐都应有新鲜食物。

饱度:食不宜过饱,六分为度,过量易出现消化不良,胃下垂等。

温度:老年人消化道黏膜壁变薄,腺体、绒毛萎缩,对食物刺激十分敏感,过凉、过热,容易促使癌变,因此寒热要适中。

老年人合理膳食的基本原则

1、每日膳食,应少量多餐,少量多餐可使血糖、血脂在饭前和饭后的变化不大,有利于中老年人的身体健康。

2、避免吃刺激性的食物。

3、少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的坚果类,以免损伤牙齿并且避免食物难以消化。

4、在吃多刺的鱼和带骨的禽类时应加以注意。

5、少喝烈性酒,切不要酗酒,以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病。