一、孕妇能吃高梁米吗

二、高粱米怎么吃

三、吃高粱米的注意事项

孕妇能吃高梁米吗

1、孕妇能吃高梁米吗

高粱米主要营养成分,按占干物质计,粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中,蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。综上所述高粱米营养价值很高非常适合孕妇食用,但高粱籽粒含有的丹宁,丹宁有涩味,妨碍人体对食物的消化吸收,容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响,碾制高粱米时,应尽量将皮层去净。食用时,可通过水浸泡及煮沸,以改善口味和减轻对人体的影响。当然也可以选择与另外的粗粮搭配,避免这种情况,同时也提高了营养价值。

2、高粱的营养价值

每100g食物营养值:热量340千卡1420kJ,碳水化合物74.63g,膳食纤维6.3g,脂肪3.30g,蛋白质11.30g。高梁中含的脂肪及铁较大米多。高粱米中富含淀粉,但与其他谷物淀粉相比糊化率较低,不易煮熟。所含醇溶蛋白质高于大米和面粉,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低。高粱种皮和果皮中含有多酚类物质,味涩,影响适口性,但具有抗氧化等多种健康作用。

3、高粱的功效与作用

高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

高粱米怎么吃

有机高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养很多。有机高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心,就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把有机高粱米面团按平蒸熟,下油锅稍炸即可。

有机高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

有机高粱米适合做成点心食用,而有机薏仁米就不一样了,有机薏仁米煲汤最滋补。有机薏仁米很多人都喜欢吃,但是很少有人知道有机薏仁米还有很多功效。中医上说,有机薏仁米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。有机薏仁米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。

吃高粱米的注意事项

1、高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2、高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。

3、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津之作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

4、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭,不宜加碱煮食。

5、肠胃燥热,大便干结者不宜食用高粱米。

6、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。