一、怎么补充肠道益生菌

正如大家通过各种渠道所了解到的那样,益生菌可以帮助改善肠道菌群紊乱,使菌群恢复正常,对缓解腹泻、便秘等症状有效果。临床上还会用于治疗消化功能紊乱的患者。但对于正常的健康人群来说,益生菌并不需要特意补充。

包括孩子在内的健康的人群,身体会自行调整体内的菌群平衡。只有因为腹泻等消化功能紊乱的患者需要补充,以帮助重新建立肠道菌群平衡,但注意一定要在医生指导下服用。

要想通过补充益生菌来促进健康,必须要“特定的细菌”、“保持活性”、“有足够的细菌数量”而且“连续服用”。而且益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、储藏方法、服用方法也会对其效果产生影响。

1、酸奶、奶酪等奶类或奶制品

大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌,不含有活性益生菌,或是加入的益生菌被灭活。在酸奶中添加益生菌,可包括嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等菌种。虽然酸奶并不是益生菌的最好补充来源,但酸奶具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物如维生素、酶,以及丰富的蛋白质和钙,也是非常值得吃的食物。

一些用发酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌,奶酪中常用的益生菌有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。一般发酵时间越长,奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也就越多。平时可以适当多吃一些纯奶酪。

2、泡菜、味噌、豆豉等发酵食品

平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品,如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例,它除了含有益生菌,还有一些有益的代谢产物,而且泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃这类发酵食品,但不建议作为补充益生菌的主要途径。

3、益生菌饮料

常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料,分为未杀菌乳酸菌饮料和杀菌乳酸菌饮料两种。根据国家乳酸菌饮料卫生标准(GB16321-2003)的规定,前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100万个(10的6次方)单位(cfu)。国家卫生部在2001年《益生菌类保健食品评审规定》中规定:不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因为在运输、销售、储藏过程中难以保证益生菌的存活率。建议购买时到正规超市、选择冷藏的(一般是未杀菌乳酸菌饮料)、接近生产日期、低糖低能量的乳酸菌饮料。

4、益生菌补充剂

目前市场上益生菌产品的剂型种类繁多,有胶囊、片剂或固体饮料等,既有益生菌食品,也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品,甚至药品。

二、益生菌的生理功能

1、抑制致病菌

益生菌可与致病菌竞争生存空间和“食物”,此外益生菌还可以耐受胆汁和抗酸,可黏附于宿主表皮组织作为致病菌的拮抗剂,从而抑制致病菌在肠道内定植,维持肠道菌群平衡,对感染性腹泻、抗生素过敏性腹泻和放射性过敏性腹泻具有很好的预防和治疗作用。

2、为肠道细胞提供能量

益生菌可以分解益生元(益生菌的食物)生成有机酸(主要是丁酸),为肠道细胞提供能量。而且生成的短链脂肪酸还能降低肠道的pH值,抑制有害菌的生长,以及促进Ca和Mg等矿物质的吸收。

3、改善乳糖不耐受

世界上约有70%的人因肠道内缺乏β-半乳糖苷酶,无法完全分解乳糖,没有完全吸收的乳糖就会改变结肠腔内的渗透平衡,引起水样腹泻,从而表现出乳糖不耐受。另外,大量乳糖还可能会导致肠内菌群失衡。而益生菌可以改善肠道生理状态,增强对乳糖的消化和耐受能力。

益生菌的生理功能还有很多,而益生菌使用不当可有3大危害,下面小编继续为您介绍。

4、提高免疫力

致病菌可以和肠道上皮细胞结合,诱导粘膜和巨噬细胞程序性死亡,从而引起炎症反应。而益生菌可以利用它的黏附特性来诱导免疫:益生素与病原菌竞争,黏附并定植肠上皮细胞,增大细胞间隙,刺激巨噬细胞产生特异性抗体如免疫球蛋白A(IgA),有效抑制肠道感染;另外,益生菌可显着增强血液粒性白细胞的吞噬活性,增强机体的非特异性免疫。

5、预防和改善食物过敏

肠道微生物是肠粘膜屏障的重要组成部分,益生菌可增强患特异反应性皮炎和食物过敏病人的内源性屏障机制,从而改善食物过敏。益生菌可以把牛奶中引起过敏的蛋白质降解成可耐受的多肽,从而防止或减少食物过敏。益生菌诱导免疫球蛋白A,加快清除抗原,从而预防过敏性炎症的发生。益生菌可以降低患湿疹和牛奶过敏症婴儿体内的α1-胰蛋白酶抑制剂和粪便中肿瘤坏死因子的含量,从而改善过敏症状。

三、益生菌使用不当可有3大危害

1、长期应用益生菌会对人体构成潜在的危害

医学研究证明:人体长期使用人工合成的益生菌产品,会促使肠道功能逐步丧失自身繁殖有益菌的能力,久之人体肠道便会产生依赖性,医学上称之为“益生菌依赖症”。人体一旦患上“益生菌依赖症”,终生都将依靠和使用人工合成的口服益生菌产品来维持生命的健康状态。

2、益生菌的过度使用可能成为孕育“超级病菌”的新温床

一些医学专家还提出:益生菌的过度使用可能成为孕育“超级病菌”的新温床。导致感染时可能无药可医。其他可能的副作用还包括影响醣类与脂肪的代谢功能以及免疫功能失调等等。

3、研究表明对某些疾病患者益生菌很危险

美国卫克佛瑞斯特大学医学院小儿科阿菲纳许·雪提博士研究团队所发表研究中指出,虽然益生菌在正常健康的人身上或有益处,如有助减缓儿童腹泻疾病,不过像免疫不全、免疫低下患者,或者极度虚弱的人在使用益生菌时要特别留意感染风险,益生菌很可能留在血液中,进而引起败血症、心内膜炎等疾病。

一、如何预防寄生虫感染

对大部分的吃货来说,面对牛蛙、黄鳝等食物是完全没有抵抗力的,其实近60%的人不知道这些饮食有感染寄生虫的危险,寄生虫对人体的危害是非常大的。寄生在肉类等食品中的寄生虫绝大多数是肉眼看不到的,避免食用到含寄生虫的食物须遵循以下几个原则:

1、不可滥食野味

野生动物含有大量寄生虫,有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭,且耐高温能力强,耐酒精醋等调料的能力也很强,因此,要吃野生动物,也要彻底煮透,不可生食。

2、搞好个人和环境卫生

经常洗澡、洗手,特别是饭前便后洗手。要经常剪指甲。过长的指甲中易隐藏大量的寄生虫,会随着食物进入体内。

若饲养了宠物,一定要带宠物去检查是否感染寄生虫以及及时进行驱虫治疗,除此之外,定期为宠物洗澡。在接触过宠物后,要用有除菌功能的肥皂洗手。

3、路边小吃要尽量少吃

因为空气中漂浮着很多灰尘,灰尘中含有大量的寄生虫卵,这些寄生虫卵有可能附在烧烤上面,当吞下这些含有虫卵的食物后,寄生虫就会在身体中生长发育。

4、只吃“熟食”

特别是肉类等动物性食物,建议热加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隐患的做法。生鱼片等生食是否能够食用取决于其养殖环境和加工过程是否安全、达标。

5、生熟食品要严格分开

人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力,认为低温能杀灭一切寄生虫和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷冻肉。

低温确实能杀灭寄生虫和细菌,但家用冰箱普遍制冷能力有限,很多冰箱的制冷温度极限在零下十八度以上,这个温度无法杀灭所有的寄生虫和细菌,不少寄生虫卵和幼虫能在这种温度环境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要彻底执行生熟严格分离。

6、不要生吃蔬菜

一些人认为寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体。因此,越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上,蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵,尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜,更是携带大量寄生虫源。此外,蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。在来源不明确的情况下,蔬菜不可盲目生食,生食前必须要消毒杀菌。

寄生虫病一旦感染,可严重危害人体健康,因此专家提醒,务必做好预防措施:不喝冷水,不吃生食和不洁瓜果;饭前便后要洗手、勤剪指甲;彻底煮熟食物,尤其是烧烤或进食火锅时;避免与宠物亲密接触。如若出现感染寄生虫相关症状,请即时到医院就诊,并在医生指导下服用驱虫药物。专家提示:家长给儿童选择驱虫药品时,宜选用儿童剂型,并于服用前仔细阅读药品说明书。

二、哪些食物可能造成寄生虫病

人类离不开动物性食品,但很多肉类、水产品等食物携带有寄生虫病原体,医学上称因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病为食源性寄生虫病。新闻中患者自述喜食生蛇胆、蛇血也是可能引发寄生虫病的高危食品之一。

除蛇外,河蟹、虾、螺、蛙、泥鳅和一些淡水鱼、水生植物;猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物可能携带寄生虫病原体,如食用带有寄生虫病原体的河鲜及肉类则有可能患寄生虫病。

在日常生活中，一些常见的食物可能会让你吃下寄生虫，但很多人都不知道。接下来，小编为您介绍6种会让你吃下寄生虫的食物，你快来了解一下吧。

三、6种食物吃法会让你吃下寄生虫

1、三到五分熟的牛排

全熟的牛肉肉质会变老,因此很多人都喜欢三到五分熟的牛排,但是其实生牛肉中有含有会寄生于人的小肠中的“牛带绦虫”。医生表示预防感染此种寄生虫的方法是:切完牛肉后先用热开水烫洗刀具、牛肉最好先冷冻后再食用,将牛肉放在-7℃以下的冰箱中24小时就能冻死囊尾蚴。

2、未熟涮羊肉

弓形虫的传染方式是吃未充分煮熟的肉,特别是猪、牛、羊肉。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类。涮牛羊肉的温度不够、时间过短、切肉觇板遭污染或是喝到未消毒的感染牛羊的奶都有可能感染弓形虫。有效预防方式是熟食肉类,并且在烹煮时尽量做到生、熟食品分离。

3、福寿螺

福寿螺含有多种寄生虫,一个福寿螺中可能就有3000-6000条虫,如食用未充分加热的福寿螺,可能会导致广州管圆线虫等寄生虫感染。因此在食用螺类时,一定要彻底煮熟!

4、黄鳝

黄鳝在养殖渔业中是很常见的鱼类,但由于黄鳝以淤泥为家,又以小鱼小虾为食,这样的生活习性使得黄鳝体内充满寄生虫,颚口线虫就是其中一种。颚口线虫可以在人体内存活好几年,在全身游走,由到哪里就会对哪里的组织器官带来损失,若不幸进入脑中会有生命危险。因此在在烹煮黄鳝时必须彻底煮熟。

5、荸荠

荸荠是水生植物,因此容易滋生水中常见的寄生虫,但若是没有洗干进就吃进嘴里,可能会感染寄生在上的姜片虫。姜片虫汇寄生于人类小肠,进而引起腹痛、腹涨、腹泻等,严重时也可能引发贫血、浮肿和发育障碍。因此烹煮荸荠时一定要清洗干净、沸水川烫后再削皮,千万不要直接啃皮。

6、小龙虾

其实所有甲壳类中都含有肺吸虫的幼虫,如果单纯使用烤、炒、腌制等方法,都可能无法完全将虫卵杀死。一般来说建议使用水煮方式全部煮熟,并且不要吃虾头部位,因为那里是最多寄生虫滋生的地方!