一、大肠杆菌传播途径

二、大肠杆菌超标对人体的危害

三、大肠杆菌传染后的症状

大肠杆菌传播途径

1、大肠杆菌通过食物传播

大肠杆菌主要是通过被污染食物引起人的感染。在世界各地报告的肠出血性大肠杆菌感染暴发事件中,有70%以上与进食可疑食物有关。动物来源的食物,如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等是经食物传播的主要因素。另外,其他食品如蔬菜、水果等,若被污染也可造成人类染病。

2、大肠杆菌通过水传播

饮用水的污染也是肠出血性大肠杆菌传播的一个重要途径。被污染的水体如游泳池、湖水及其他地表水等都可造成传播。

3、大肠杆菌通过密切接触传播

人与人之间的密切接触也可引起大肠杆菌的传播。一个人感染了肠出血性大肠杆菌后,常通过密切接触的方式把细菌传染给家人、朋友等。

4、导致大肠杆菌疫情的食物

肠出血性大肠杆菌主要通过被污染的食物传播,目前尚未发现人与人之间的接触导致广泛传播的证据。

大肠杆菌O157:H7主要通过食用污染的食物向人类传播,例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鲜奶。受粪便污染的水和其它食物以及食物制备期间的交叉污染(与牛肉和其它肉制品、受污染的板面和厨房用具)也将导致感染。

导致O157:H7大肠杆菌疫情的食物包括未煮熟的汉堡包、风干肠、未施行巴氏消毒的新鲜压榨苹果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。

大肠杆菌超标对人体的危害

大肠杆菌超标则意味着肠道中的杆菌已经超出承受的范围,这就一定要引起注意,因为它会加重肠道负担,让人身体精神状况变差。

大肠杆菌感染分为肠道外感染和肠道内感染。大肠杆菌离开肠道后,最容易引发的就是尿路感染,比如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等,这些炎症的发生都是因为大肠杆菌所引起。

除了这些之外,大肠杆菌还会引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等,特别是一些抵抗力较弱的婴幼儿以及老年人,大肠杆菌还会进入血液,从而引起败血症。还有一些出生后30天内的新生儿,如果体质弱或者不注意的话,大肠杆菌还会通过血液进入大脑,从而以亲大肠杆菌性脑膜炎,影响其后天的智力发育。

当大肠杆菌进入肠内,急性腹泻大肠杆菌同时还会有引起各种腹泻症状,而患有腹泻的人群通常以婴幼儿以及旅游者为主,其程度各有所不同,除了轻度的水泻以外,同时还有可能会引起严重的霍乱样症状。

大肠杆菌传染后的症状

大肠杆菌o157是大肠杆菌的一个类型,人受到感染主要来自牲畜,已经发现牛肠道带有大肠杆菌o157,对人造成危害。国外调查发现,4%～5%的肉牛和奶牛肠道带菌,随粪便排出,污染其自身肉品、内脏、乳品,并可污染水源、蔬菜、水果、饮料,传染给人,发生出血性肠炎。

日本曾从牛肉、牛百叶中发现这种o157型菌,认为是屠宰过程中刺破了肠子遭到带菌粪便污染所致。用被污染的牛肉、菜品加工的快餐盒饭(尤其是肉馅制成的馅饼、肉丸),未能将大肠杆菌o157全都消灭,致使食用者(尤其是中小学生)感染发病。

吃了被大肠杆菌o157污染的饮食品,经过3～7天的潜伏期后会突然发病,急性腹痛,重症时腹痛剧烈,早期易误诊为急性阑尾炎。患者低热或不热,呕吐、腹泻、水样便、血水样便,重症患者还可并发溶血性尿毒综合征、血小板减少性紫癜。儿童和老年人更为易感,病情也较重。大肠杆菌o157感染也可表现为无腹泻症状的隐性感染,同样有传染性。