适合老年人吃的家常菜

2018-01-19阅读：11632 学员编辑 收藏

小编导语：适合老年人吃的家常菜有哪些？老年人属于疾病多发的人群，平时要多注意饮食，那么适合老年人吃的家常菜有哪些呢？下面就由小编为您介绍适合老年人吃的家常菜。

常说家有一老如有一宝，要家里老人身体健康，肯定是离不开健康的饮食的。老人的饮食是需要倍加注意的，什么样的家常菜更适合老人吃呢？家常菜不仅健康美味，吃对了更是对身体有很好的作用。下面就和小编一起来看一下适合老年人吃的家常菜吧。

适合老年人吃的家常菜

一、猪骨菠菜汤

材料：用料猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。

做法：

1、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

2、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

二、豆腐炖鱼

材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。

做法：

1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块；

2、葱蒜切碎；

3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末；

4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水；

5、把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

功效：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

三、烂糊白菜

材料：白菜、肉丝、淀粉、油、盐。

做法：

1、首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝。

2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点。

3、随后，再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。

功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。

除了以上内容，下面小编继续为您介绍适合老年人吃的家常菜。

四、金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇300g、鸡蛋100g、大葱20g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g、酱油3g。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

功效：金针菇是菇类中的益智菇，因为当中含锌量比较高，有健脑的作用。此外，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

五、芝麻酱拌菠菜

材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油

做法：

1、菠菜洗净去老叶，根部保留。

2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油（依据个人口味可以调入其他调味料）。

3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐（使菠菜根嫩绿）。

4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。

功效：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

六、清炒山药

材料：山药、胡萝卜、料酒、盐、糖、蒜片、葱花。

做法：

1、山药、胡萝卜清洗干净，山药去皮与胡萝卜一起切象眼片。

2、切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉。

3、过凉的山药胡萝卜撒盐拌匀入味。

4、油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘。

功效：山药是多年生草本植物，学名薯蓣。山药可分为铁棍山药、水山药、牛腿山药、小白嘴山药、淮山药。山药根茎、叶子、果实均可食用且药用价值极高，可健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿。因山药可大面积种植故价格便宜、经济实惠也是不可多得的美味食材。

了解了适合老年人吃的家常菜，小编提醒您，老年人要多注意自己的日常饮食，平时尽量多吃点有益身体的适合老年人吃的家常菜才能健康长寿哦！

上一篇：老人吃蜂王浆好吗 下一篇：老人喝酸奶的五“不宜”