养生导读：临近万圣节，不少人对于万圣节要吃什么感到好奇，那么你知道万圣节要吃什么吗？万圣节的代表食物当然是南瓜，今天小编推荐八款南瓜美食的做法。万圣节不能提着南瓜灯，也要尝尝南瓜美食！

万圣节要吃什么？

“万圣到，吃南瓜。”南瓜是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。

南瓜之所以如此受到大家的喜爱，除了在万圣节时，可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外，还和南瓜富含维生素B6和铁这两种营养素有关，都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。

万圣节，在这个西方人眼中最“闹鬼”的日子里，我们中国人自然也不能闲着。虽然不能像小孩子那样提着南瓜灯去别人家门口要糖吃，但是南瓜美食岂能错过？

推荐八款南瓜美食的做法

一、红豆南瓜饼

材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙。

做法：

1、南瓜洗净切成片，越薄越好，放入蒸笼蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用；在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要摇匀，放置半小时；将面团搓成长条；切成小剂子备用。

2、将红豆沙提前搓成小团备用，取一块切好的剂子，用拇指缓慢碾成边缘薄中间厚状，把豆沙团放入其中包裹起来，慢慢在手中按成薄厚均匀的小饼；将小饼两面均匀的蘸上白芝麻备用。

3、平底锅加食用油，微热后将制好的南瓜饼胚放入锅中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，两面煎制金黄即可。

二、椰汁西米南瓜汤圆

材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖适量。

做法：

1、锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

2、捞起西米，放入凉开水中。南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

3、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

三、蛋黄焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。

做法：

1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。熟咸蛋黄压成泥状。

2、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。

四、南瓜面包

材料：高筋面粉300克、黄油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少许葡萄干。

做法：

1、小南瓜削皮，蒸熟，捣成南瓜泥备用。面粉内加入南瓜泥、酵母、砂糖、黄油、牛奶（如果南瓜泥水分较大，牛奶应酌情减量）和成面团，放置在温暖处发酵。发酵好的面团，分成若干，团成小面团，饧发10分钟。

2、用筷子在每个小面团上按出两道倒V形的痕迹，并插上一粒葡萄干做南瓜的蒂。造好型的小面团放在温暖处二次发酵。待面团发至原来一倍大时，放入烤箱，180℃，烤制15分钟左右。晾凉后，用巧克力等装饰即可。

五、南瓜蒸肉

材料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法：

1、五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时；南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。

2、将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时；葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。

六、南瓜焖排骨

材料：排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。

做法：

1、南瓜切稍微大点的块；把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；放入葱花和姜丝爆香；加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

2、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

七、紫菜虾米南瓜汤

材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾20克，鸡蛋1枚，冬菇50g，鲜鱿20g。酱油、猪油、黄酒、醋、味精、辣椒各适量。

做法：

1、先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。

2、再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。

八、玉米南瓜粥

材料：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。

做法：

1、将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。

2、锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。