小编导读：春天是肝火非常容易旺盛的时节，很多人会被春日的燥热困扰，为了避免肝火旺盛，您一定需要这样一道菜——豆腐。

春食豆腐好处多

清热

中医学认为，豆腐味甘、性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效，对于我国北方春季燥邪伤人、口干舌燥有很好的的缓解作用。

解酒

因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

补钙

豆腐中钙含量非常高（每100克豆腐中含有300毫克的钙），因为豆腐中的钙质是天然碳酸钙，将会降低肾结石的患病风险。

补充蛋白质

豆腐含有丰富的蛋白质。它的蛋白质含量基本和动物蛋白质等同，并且远远高于其他植物和豆类，所以称为理想的动物蛋白质替换食品，满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。

清除胆固醇沉积

豆腐不含胆固醇，并且含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积，并且饱和脂肪的含量也普遍偏低。

春季，豆腐和鸡蛋最

春天是青少年补钙健骨长身高的关键期，大家一定不能忘了豆腐+鸡蛋这对好搭档哦~

豆腐富含大量优质植物蛋白、高钙和植物固醇，光吃豆腐虽然营养好味道佳，但缺少维生素营养，还需要好食材来搭配它，鸡蛋就是它的良配。

鸡蛋富含优质动物性蛋白，同时还富含了豆腐所缺少的各种维生素，可以补足豆腐的缺陷；但鸡蛋中含有胆固醇，而豆腐中富含的植物固醇正好可以抑制胆固醇吸收利用，弥补了鸡蛋的缺陷。

豆腐高钙，可以补充钙质，但身体光补钙可不够，要想保护骨骼还得肌肉来支撑；高蛋白鸡蛋正是补充蛋白质增肌、对抗减肌的好食物。

所以，豆腐+鸡蛋就是当之无愧的“强强联合”！

补钙食谱

早餐：豆腐鸡蛋饼

食材：1块白豆腐、小半根胡萝卜、小半根黄瓜、1个鸡蛋、30克中筋面粉。

调料：20克食用油、1克食用盐、10克蚝油、10克生抽、2克白糖。

做法

1、胡萝卜去皮与黄瓜一同切成碎丁。

2、将豆腐压成豆腐碎，然后把准备好的胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、盐全部加入碗中，加适量面粉，和成馅料状。

3、将馅料用手压制成小饼。

4、把电饼铛预热好后，开中火，刷适量油，待油热后，把豆腐饼依次放入锅中。

5、待豆腐饼煎至两面金黄的时候，即可出锅食用。

正餐：西红柿炖豆腐

食材：鸡蛋2个，西红柿1~2个，豆腐一块，蒜末、葱花适量。

调料：生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、香醋各适量。

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，打散后再倒入切成小方块的豆腐里，尽量让每块豆腐都能沾上鸡蛋液。

2、西红柿切丁备用。

3、根据口味，在空碗中加适量生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、香醋，再加适量清水，搅拌均匀制备成料汁备用。

4、锅里加适量油，倒入豆腐和蛋液，中小火煎至微微定型，再翻面，煎至两面金黄盛出来备用。

5、锅里加少许油，倒入蒜末和葱白，炒出香味，再倒入西红柿丁炒软。

6、下入豆腐，再倒入刚调好的料汁，稍微翻拨下，尽量让每块豆腐沾上汤汁，煮至汤汁粘稠，再撒入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。