购买的鱼油常常会有鱼腥味,除了加工过程和微生物及酶的作用外,主要是由于其所含的多不饱和脂肪酸很容易发生自动氧化反应,产生难闻的异味物质。
藻油DHA不含鱼腥味,只有海藻独特的气味,适合对于口味敏感的婴幼儿人群。作为食品营养强化剂添加到食品中时,不会破坏食物的风味。
妈妈们在听说别的家长给孩子补充DHA或鱼肝油时或多或少会有点晕,这些东西看上去都是差不多的黄黄的透明颗粒,仿佛都差不多,到底有什么不同呢?吃一个就够,还是全都要补呢?
别把鱼油和鱼肝油混淆。在家长还没分清DHA和鱼肝油之前,先要明白鱼油和鱼肝油的区别。虽说只有一字之差,两者却大有不同。
“鱼油”,指的是鱼身上所有油类的总称,它包括体油、肝油和脑油,它的主要成分是 ω-3,属于多不饱和脂肪酸。
特别是其中的DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)和 EPA(二十碳五烯酸)对于某些人群如婴幼儿和孕妇、乳母非常重要。多不饱和脂肪酸在近年的研究中已经被证实能降低甘油三酯总量,可能有助于预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗死等。
“鱼肝油”则专指从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪,黄色,有腥味,主要含有维生素A和维生素D,可以有效预防夜盲症、干燥症等疾病,后者可预防缺钙、佝偻病等。
从范围上来说,鱼肝油专指肝脏脂肪,鱼油指全身脂肪,鱼肝油是鱼油的一种。
DHA具有促进胎儿大脑发育、促进视网膜光感细胞的成熟、增进大脑细胞发育、减少产后抑郁,还有抗衰老和保湿等作用。与鱼肝油的功能完全不同,都是宝宝生长所必需的营养物质,所以可以和鱼肝油一起服用。
目前,DHA的主要来源是鱼油和微藻油。
天然鱼油中DHA一般含量偏低,约12%左右。天然微藻中的DHA含量比较高,可达到35%以上。
鱼类含有DHA是它们食用了富含DHA的微藻和相关浮游生物,DHA通过食物链传递从而在鱼类体内累积下来,而藻油是从海洋微藻中提取的,未经食物链传递。
另外,鱼油和藻油在气味、EPA及胆固醇含量、重金属汞和持久性有机污染物等问题上也存在差别。
购买的鱼油常常会有鱼腥味,除了加工过程和微生物及酶的作用外,主要是由于其所含的多不饱和脂肪酸很容易发生自动氧化反应,产生难闻的异味物质。
藻油DHA不含鱼腥味,只有海藻独特的气味,适合对于口味敏感的婴幼儿人群。作为食品营养强化剂添加到食品中时,不会破坏食物的风味。
EPA被称为“血管清道夫”,疏导清理血管,改善血液粘稠、调节血脂、促进脂肪代谢。基于调查分析,权威机构建议EPA含量高的鱼油不应该作为婴幼儿的营养添加剂,孕期及哺乳期妇女应补充非鱼油来源或低EPA含量的DHA。
从深海鱼油提取DHA则不可避免地带有EPA等对婴幼儿及孕产妇不宜的成分,且现有工艺很难将它们与DHA彻底分离。鱼油DHA的含量一般为12%,EPA含量却高达18%。EPA的软化血管功能很适合中老年人降低血脂和血压。所以,一直以来,鱼油都是为中老年人准备的。
藻油DHA是通过培养藻种萃取精炼而得,DHA含量高,EPA含量低(DHA:EPA的含量比远大于10:1),不会对新生儿生长起阻滞作用,适合不同人群长期服用。
每天摄入不要高于600mg胆固醇,胆固醇在体内有着广泛的生理作用,但当其过量时便会导致高胆固醇血症,对机体产生不利的影响。
美国农业部国家营养数据库的数据表明:100g天然鳕鱼油中含有570mg的胆固醇,鱼油的膳食摄入量每天是1~2g,相当于每天摄入了6~12mg的胆固醇。
微藻DHA是纯天然植物性油脂,其中的胆固醇含量仅占0.19%。
近年来,海洋环境的污染在加重。研究表明,海洋中的持续性有机物已通过不同的途径累积在深海鱼的脂肪组织中,从而存在鱼油中。藻油是直接从深海微藻中提取的,是一种天然植物来源,避免了海洋的各种有害物质。
到了这里家长们就能发现,原来DHA与鱼肝油并不能划等号,要根据自己宝宝不同的需求进行选择哦。