冰糖燕窝的做法

2015-12-30阅读：10813 学员编辑 收藏

小编导读：冰糖燕窝怎么炖？燕窝，就是燕子的窝，不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。很多人都喜欢喝燕窝糖水，下面小编就教教大家怎们炖冰糖燕窝。

燕窝糖水可以阻止病菌入侵，预防感冒，咳嗽等呼吸系统疾病。在美容方面它能调节细胞生长和分化，滋嫩皮肤，预防色斑，增强皮肤的修复促进伤口愈合，延缓衰老。

冰糖燕窝怎么炖？

做法一：

主料：燕窝（适量）

1、燕窝两个。

2、泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。

3、用镊子将杂质去除。

4、燕窝碗中加入瓶装水。

5、蒸锅放入水和蒸架。

6、将燕窝放入。

7、加个比碗大的盖子。

8、盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。

9、开盖，冰糖燕窝炖好了。

10、出锅了。

小窍门：

1、 浸泡燕窝的时间根据气温而不同，冬天要4-5小时，夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝，浸泡的时间还要再短些，只要一半的时间即可。

2、 炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰糖，吃时再加。

做法二：

主料：燕窝6克

方法/步骤

1、将燕窝用纯净水浸泡48 小时。

2、燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。并撕成一丝一丝。并捞干水分。

3、冰糖化成冰糖水备用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75 分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。

5、炖好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。

做法三：

食材：燕窝10g、熟木瓜1/2只（约150g）、冰糖 15g、牛奶 50ml、矿泉水 300ml

1、将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。

2、倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。

3、将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅，加入冰糖，将炖盅移入蒸锅，隔水小火炖1小时。

4、熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。

5、将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。

注意事项：

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

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