海参“裸食”营养最好

2016-01-07阅读：10652 学员编辑 收藏

小编导读：海参怎么吃最有营养？海参富含的胶原蛋白和极高的药用价值，受到很多家庭的青睐。海参有很多吃法，每一种都很美味，那你知道，海参怎么吃最有营养吗？小编为您揭秘。

海参怎么吃最有营养？

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。

海参的吃法很多，但是，“裸食”可使海参营养最大化。所谓“裸食”，就是简单烹调，不过度烹调，保持清淡，以减少对海参营养结构的破坏。

海参的肉质有些特殊，海参不能沾油，因为油腻会分解海参的肉质，造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌。

大家可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参（约20—30克），如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。因为海参的特点是温补，长期持续进补作用比较明显，所以，经济条件允许的情况下，建议坚持常年进补。

下面小编为您介绍能保持海参营养最大化的海参食谱。

炖海参

原料：海参2个、虾米适量、猪骨适量、猪肉适量、干贝适量、高丽参少、许盐少许

做法：

1、把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。

2、两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。

3、72小时后就完全泡发好了。

4、猪骨猪肉各几块。

5、焯水洗净。

6、再次加入水煮开后马上关火。

7、倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。

8、虾米干贝泡会水洗净备着。

9、1小时后开盖加入虾米和干贝。

10、放虾米和干贝同时可以放入海参了。

11、继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。

凉拌海参

原料：海参400克、香菜80克、香油5克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克

做法：

1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2、新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐。

3、浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

4、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

水煮海参

原料：大米100克、海参50克、枣（干）20克、淡菜50克、水800毫升

做法：

1、将大枣洗净，去核并切成片。

2、海参用清水发透，切成颗粒。

3、淡菜洗净切成小块。

4、大米淘洗干净。

5、将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。

6、然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。

海参最有营养的吃法就是清淡吃，但海参还有其他吃法，如果不在乎流失一些营养价值的话，爆炒海参，葱爆海参都是很美味的海参吃法哦。

另外，吃海参时，注意不能和甘草同食，不宜蘸醋吃，不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸同时食用，回出现恶心呕吐等症状。

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。

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