小编导读：车前子的叶子能吃吗？车前子为中草药，性味甘寒，清肝明目、清热化痰，可车前子的叶子能吃吗？小编告诉你。

车前子的叶子能吃吗

车前子叶子为中草药，可以药用，并没有毒。车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。叶是家畜的好饲料，既可生喂又可发酵用，也可秋制青叶晒干制成草粉，饲喂鸡、兔等。

车前叶性味甘、寒。能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻。适用于湿热内郁之水肿；泌尿系感染时出现的尿频、尿急、尿痛；暑热泄泻、菌痢；肝热所致的目赤肿痛，怕光流泪，视物昏花。

食用方法举例：

1、车前炖猪小肚：所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

2、车前汤：将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

3、绿茶车前草场：用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。

现代药理研究表明，车前叶具有明显的祛痰、抗菌、降压作用。下面介绍几个巧用车前叶疗疾的食疗方，供选用。

车前竹叶甘草汤

车前叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁200毫升，加入冰糖，稍炖即成，代茶饮用，每日1剂，连用7～10日为1个疗程。具有利尿通淋、清心除烦的功效。

车前银耳冰糖汤

新鲜车前叶60克（干品20克），银耳10克，冰糖适量。将车前叶洗净切碎；银耳泡发去根，二味共入锅中，水煮5分钟，加入冰糖，稍炖即成，每日1剂，连用10～15日为1个疗程。适用于肺燥咳嗽者。

车前茵陈公英汤

鲜车前叶、鲜蒲公英、鲜茵陈、白糖各50克。将前三味洗净切碎，入锅中水煎去渣取汁1大碗（约200毫升），加入白糖稍炖即成，每日1剂，分2次服完，连用5日为1个疗程。适用于急性黄疸型肝炎患者。

车前草的民间验方

1.治小便热秘不通：车前子50克，川黄柏25克，白芍药10克，甘草5克。水煎徐徐服。（《普济方》）

2.治小便赤涩，或癃闭不通，及热淋血淋：车前子、瞿麦，扁蓄、滑石、山栀子仁、甘草（炙）、木通、大黄（面裹煨，去面，切，焙）各500克。上为散。每服10克，水一盏，入灯心煎至七分，去滓温服，食后临卧。（《局方》八正散）

3.治小便血淋作痛：车前子晒干为末，每服10克，车前叶煎汤下。（《普济方》）

4.治妊娠患淋，小便涩，水道热，不通：车前子250克，葵根（切）一升。以水五升，煎取一升半，分三服。（《梅师集验方》）

5.治白浊：炒车前子20克，白蒺藜15克，水煎服。（《湖南药物志》）

6.治小儿伏暑吐泻，烦渴引饮，小便不通：白茯苓（去皮）、木猪苓（去皮）、车前子、人参（去芦头）、香薷各等分。上件为细末，每服5克，煎灯心汤调下。（《杨氏家藏方》车前子散）

7.治风热目暗涩痛：车前子、黄连各50克。为末，食后温酒服5克，日二服。

8.治久患内障：车前子、干地黄、麦门冬等分。为末，蜜丸如梧桐子大。服之。

9.治肝肾俱虚，眼常昏暗：菟丝子250克（酒浸五日，曝干别捣为末），车前子50克，熟干地黄150克。上药捣罗为末，炼蜜和捣，丸如梧桐子大。每于空心以温酒下三十丸，晚食前再服（驻景丸）。

10.治阴痒痛：车前子以水三升，煮三沸，去滓洗痒痛处。（《外台》）

11.血淋作痛。用车前子晒干研细，每服10克，车前叶煎汤送下。

12.老人淋病（身体发热）。用车前子五合，煮汁，去渣，用汁煮米粥吃，有效。常服此方，亦可明目。