花胶煲汤的做法

2016-02-18阅读：10561 学员编辑 收藏

小编导读：花胶煲什么好？花胶的营养价值极高，一直都是作为高端保健品存在着，花胶与什么煲就有不一样的作用，那么花胶煲什么好呢？小编告诉你。

花胶煲什么好

鱼胶红枣银耳汤

材料

鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）

做法

1、先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！红枣银耳洗干净！

2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！

3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味！

花胶炖鸡

材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。

做法：

1）花胶洗净晾干水分。

2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

4）炸好的花胶推到锅边控干油。

5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

10）鸡块焯去血水备用。

11）泡发好的花胶切成小段备用。

12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

13）熄火前加盐调味即可 。

猴头菇炖花胶

材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

做法：

1、 猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、 发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3、 将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。

4、 将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

花胶枸杞糯米粥

材料：花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。

调米：盐。

做法：

1. 准备所需料材。

2. 花胶泡软清洗干净。

3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。

4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。

5. 将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。

6. 调入盐即可即食用。

花胶淮山猪骨汤

材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

做法：

1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。

2、猪骨飞水后用清水冲清干净。

3、淮山皮切大块。

4、陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。

5、将猪骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。

6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。

7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时，喝的时候再入盐、胡椒粉等。

红豆枇杷炖花胶

材料：（3-4人份）枇杷果：4个花胶：150克 （中小身材3只）鸡脚：6只红豆：小半碗猪腱：300克姜：3片水：6碗。

做法

1. 花胶洗净，水将沸时放入汆烫10分钟，捞起用水冲净待用；

2. 猪腱洗净切大块；鸡脚洗净，去黄衣（包住趾甲的一层软皮），和猪腱一起汆水捞起；

3. 枇杷果洗净去皮去核；

4. 红豆洗净，用温水稍浸泡；

5. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味食用。

功效：

润肺养颜，滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。

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