一、自制绿茶的做法

二、绿茶的功效

三、绿茶的禁忌

自制绿茶的做法

1、绿茶红豆包的做法

除橄榄油及红豆外,将所有材料混合成面团,加入橄榄油搓至有薄膜,发酵至2倍大或置雪柜用低温发酵法发酵一晚。取出面团排气,按喜好造型。这次我做了两个造型:杯仔和椭圆形,所以先将其平均分了两份。其中一份分成5份,擀平包入红豆馅,放入杯中;另一份分成4份,其中3份擀成椭圆形,余下1份再分为3份,造成长条形围在椭圆形边,连接及压实成碗状,放入红豆馅。面团发酵至两倍大后,可加上芝麻装饰。放入已预热焗炉用180度焗20分钟。

2、绿茶鲜虾的做法

买来的虾去掉虾线,虾枪,虾脚后洗净备用。用料酒腌制5分钟。绿茶用中等热水泡开。泡开后把茶叶滤出,控干水分,切点姜蒜片。锅里倒少量的油加热后把茶叶倒入,中小火,翻炒出香味后捞出备用。锅里重新再倒点油爆香姜蒜片。爆香后把腌好的虾倒入锅内。翻炒变色之后加入生抽,料酒,盐和白糖个半勺,炒匀。调料汁烧的差不多快干的时候,倒入2勺刚才泡好的绿茶,继续翻炒。等茶香味出来后,把先前炒好的茶叶倒进去快速翻炒出锅。

3、绿茶榴莲班戟的做法

鸡蛋打入碗里打散,加入细砂糖用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。倒入牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉和绿茶粉,用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里。搅拌均匀。将稀面糊过筛。放入冰箱冷藏静置半个小时。平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。每块用保鲜膜隔开。动物性淡奶油加入细砂糖打发到可以保持花纹的程度,装进裱花枪里。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,榴莲班戟就做好了。

绿茶的功效

抗衰老。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。绿茶抗菌。绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,绿茶中有益成分多酚有助于保护消化道,防止消化道肿瘤发生。绿茶降血脂。科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。绿茶瘦身。绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。绿茶防癌。绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。绿茶美白及防紫外线作用。专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。绿茶可改善消化不良情况。近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。

绿茶的禁忌

忌喝头遍茶。因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。新茶宜少喝。因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。胃寒的人不宜多喝。胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,由于茶对乳汁有收敛作用。忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。俗话说:“茶水可解药性”,隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。