一、冬虫夏草怎样鉴别

二、冬虫夏草怎么保存

三、冬虫夏草食谱

冬虫夏草怎样鉴别

1、冬虫夏草怎样鉴别

看草形:“形”如蚕。冬虫夏草体型如蚕,一般只有一条“草头”,极少有多分枝“草头”的虫草,“草头”基部较粗,末端渐细,长度在0.1～4厘米。正品虫草表面粗糙,环纹明显,共有20~30条环纹。干燥虫草质脆,易折断。虫草折断后,断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的。

识草色:“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变、无杂质者为佳。

闻草味:“味”浓腥。真品有自然的冬菇香气或略带腥味,伪品一般无气味。

泡虫草:“体座”连。真虫草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。

2、冬虫夏草的药物功效

清代《本草从新》中记载,冬虫夏草可“保肺益肾、止血化痰”。《中华人民共和国药典》记载其主要功效是“补肺益肾、止血、化痰”,用于久咳虚喘,劳嗽咯血,阳痿遗精,腰膝酸痛。《中药大辞典》记载:冬虫夏草可治疗自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚等。

现代药理学研究表明,冬虫夏草所含的虫草多糖可增强免疫力、促进机体核酸及蛋白质的代谢,有一定的降血糖、抑制肿瘤的作用。

在临床上,冬虫夏草主要用于治疗慢性阻塞性肺病、肺间质病,防治老年反复呼吸道感染,还可辅助治疗肺结核、慢性肾炎、肾病综合征、免疫力低下以及心血管疾病。此外,还有研究表明,冬虫夏草可对雄性激素的分泌产生影响,但目前仍处于动物研究阶段。

3、冬虫夏草的适用人群

冬虫夏草适宜癌症、糖尿病、红斑狼疮、慢性肾炎、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者以及白细胞减少、体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复或衰老体弱、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用。

冬虫夏草怎么保存

虽然冬虫夏草的保质期一般在2年,但是针对我们上面为大家分析的冬虫夏草发霉的原因,因此冬虫夏草还是应该尽早食用。毕竟放置时间过长,即便不发霉,冬虫夏草的有效成分也会减退。普遍的保存方法则是将冬虫夏草通过干燥处理后,放在通风的环境下即可,避免潮湿,也可以防止变质发霉。

另外,冬虫夏草还可以用密封袋包装后保存在冷冻柜里冷冻即可。如果量比较少,还可以用花椒或者丹皮与冬虫夏草同放在密闭的玻璃瓶中进行保存,也方便随去随用。因为花椒有杀虫除菌的功效,可以帮助保存。如果受潮,应立即拿出来晒干。

最后,如果冬虫夏草已经生虫,有条件的话可以用炭火微微烘焙,时候筛去害虫虫体与杂质后尽快食用,不宜再进行过久保存,毕竟其功效已经打了折扣。

冬虫夏草食谱

1、冬虫夏草粥

用料：粳米50克,冬虫夏草5克,白及粉10克,冰糖适量。

功效：补肺益肾,劳嗽痰血。

适应症：久咳虚肾,劳嗽痰血。

制法：先将洗净的粳米。冰糖放入开水锅中熬煮成粥,再将虫草粉和白及粉均匀撒入粥中少煮片刻,焖五分钟即可。

2、冬虫夏草炖水鸭

食材:水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。

做法:剔净水鸭,去毛肠内杂,将姜、冬虫夏草放入鸭腹内,清水浸至水鸭半身,置炖盅内,隔水炖2.5小时即可。

功效:滋养益血,对支气管哮喘,老年(老年食品)人慢性气管炎,虚弱咳嗽,白日痰多而夜咳难眠者有疗效。

3、冬虫夏草炖龟肉

食材:冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克

做法:把龟放入一小盆内,加热水(约40度左右),使其自行排尽屎尿。将龟宰去头,足,剁开龟壳,除去内脏,用清水洗2-3次。把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟,再用清水洗净,同龟一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖至龟肉熟透。