小编导读：俗话说：萝卜青菜各有所爱。现在很多人为了追求养生生活，都比较喜欢吃蔬菜水果这些素食。其实多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物对……

俗话说：萝卜青菜各有所爱。现在很多人为了追求养生生活，都比较喜欢吃蔬菜水果这些素食。其实多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物对减肥可是有很大帮助。不过，如果我们想利用营养蔬菜达到健康减肥的效果，那么我们还需了解这些减肥蔬菜的营养成分，下面小编我就帮大家介绍几种可急速减肥的蔬菜。

一、芹菜。芹菜富含粗纤维，钾，维生素b2，维生素等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡，如果人体缺维生素b2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡，芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

二、茄子。茄子所含硒比其它蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌食用。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病，抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

三、白菜在日常生活中非常常见，但白菜的减肥作用不可小视，白菜有着甘温无毒、利肠胃解酒渴、利尿消肿的作用，经常吃白菜可以达到很好的减肥效果。而且白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。

如果你要求的是“时间短、见效快”的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，它和白菜结合，其减肥效果更好。比如我们自制减肥清肠又养生的“白菜粥”。原料：大白菜、熟米饭。做法：1、将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末;2、在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止；3、出锅前放入少量的盐。