一、荸荠的概述

二、荸荠的功效与作用

三、荸荠的分类

四、荸荠的药方选录

五、荸荠的服用方法

六、荸荠的选购方法、保存方法

荸荠的概述

1、荸荠的概述

荸荠,中药名。为莎草科荸荠属植物荸荠的球茎及地上部分。全国各地都有栽培。球茎具有清热止渴,利湿化痰,降血压之功效,常用于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸,高血压病,小便不利,麻疹,肺热咳嗽,矽肺,痔疮出血。地上全草具有清热利尿之功效,常用于呃逆,小便不利。

2、荸荠的别名

马蹄、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草。

3、荸荠的性状形态

原形态:多年生水生草本。地下匍匐茎末端膨大成扁圆形球状,直径约4厘米,黑褐色;地上茎圆柱形,高达75厘米,直径约9毫米,丛生,直立,不分枝,中空,具横隔,表面平滑,色绿。叶片退化,叶鞘薄膜质,上部斜截形。穗状花序1个,顶生,直立,线状圆柱形,淡绿色,上部尖锐,基部与茎等粗,长2.5～4厘米,宽2～4毫米;花数朵或多数;鳞片宽倒卵形,螺旋式或覆瓦状排列,背部有细密纵直条纹。刚毛6个。上具倒生钩毛,与小坚果等长或较长;雄蕊2,花丝细长,花药长椭圆形;子房上位,柱头2或3裂,深褐色。小坚果呈双凸镜形,长约2.5毫米。花期秋季。

性状:球茎圆球形,略扁,大者直径可达3厘米,厚约2.5厘米,大小不等,下端中央凹入,上部顶端有数个聚生嫩芽,由枯黄的鳞片包裹。球茎外皮紫褐色或黑褐色,上有明显的环节,节上常有黄褐色膜质的鳞叶残存,有时附有小侧芽。质脆,内部白色,富含淀粉和水分,压碎后流出白色乳汁。气微,味甜。以个大、肥嫩者为佳。

4、荸荠的性味归经

味甘,性寒;归肺、胃经。

5、荸荠的来源

为莎草科植物荸荠的球茎。

6、荸荠的产地分布

全国各地都有栽培。朝鲜、日本、越南、印度也见分布。

荸荠的功效与作用

1、荸荠的化学成分、营养成分

含荸荠素(puchiin),细胞分列素即(cytokinin)N-(Δ2-异戊烯基)腺甙[N6-(Δ2-isopentenyl)adenosine],淀粉,蛋白质,脂肪等。

2、荸荠的功效作用

清热生津;化痰;消积。主温病口渴;咽喉肿痛;痰热咳嗽;目赤;消渴;痢疾;黄疸;热淋;食积;赘疣。

3、荸荠的毒副作用

无毒性。

使用禁忌:避免生吃。由于荸荠在水塘、沼泽中的生长过程中,极易受姜片虫幼虫侵染,附着于荸荠表皮,并形成包囊,人们不注意吃了生荸荠,就很可能使姜片虫进入人体,井寄居于肠中,借肠内营养物质,发育成为成虫,引起肠粘膜炎,危害着人体健康。

姜片虫引起肠粘膜炎后,会出现腹痛或类似溃疡病的症状以及慢性腹泻、腹胀、食欲减退、全身乏力、贫血与消瘦等现象,对健康带来危害,特别是儿童,如被姜片虫所侵,则会导致全身发育不良。

一、荸荠的概述

二、荸荠的功效与作用

三、荸荠的分类

四、荸荠的药方选录

五、荸荠的服用方法

六、荸荠的选购方法、保存方法

荸荠的分类

1、水马蹄

广东品种,株高70～90厘米,开展度15～20厘米。球茎扁圆形,高2厘米,横径2.5～3厘米,顶芽较尖长,皮黑褐色,肉白色。

2、韭荠

原产菲律宾,株高110～120厘米。球茎大,椭圆形,横径4厘米,纵径2.6厘米。

3、孝感荠

湖北省孝感市品种,株高90～110厘米。球茎扁圆,亮红色,平均单个重22克,皮薄,味甜,质细渣少,以鲜食为主,品质好。

4、苏荠

江苏省苏州市品种,株高100～110厘米。球茎扁圆形,顶芽尖,脐平,皮薄,肉白色,适于加工制罐头。

5、余杭荠

浙江省杭州市余杭县品种,球茎扁圆形,顶芽粗直,脐平,皮棕红色,皮薄,味甜,适于加工制罐头和鲜食。

6、黑籽荸荠

莎草科荸荠属植物,分布于日本、台湾、缅甸、马来西亚、泰国、印度尼西亚、印度以及中国大陆的广东、海南、福建等地,一般生于路旁及水边。

荸荠的药方选录

治太阴温病,口渴甚,吐白沫粘滞不快者:荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少,和匀凉服,不甚喜凉者,重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)

治黄疸湿热,小便不利:荸荠打碎,煎汤代茶,每次四两。(《泉州本草》)

治下痢赤白:取完好荸荠,洗净拭干,勿令损破,于瓶内入好烧酒浸之,黄泥密封收贮。遇有患者,取二枚细嚼,空心用原酒送下。(《唐瑶经验方》)

一、荸荠的概述

二、荸荠的功效与作用

三、荸荠的分类

四、荸荠的药方选录

五、荸荠的服用方法

六、荸荠的选购方法、保存方法

荸荠的服用方法

内服:煎汤,60-120g;或嚼食;或捣汁;或浸酒,或澄粉。外用:适量,煅存性研末撒;或澄粉点目:或生用涂擦。

荸荠的选购方法、保存方法

选购方法:

首先是望:荸荠的本质应该呈红黑色,对比老气,而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得猜忌。

其次是闻:正常的荸荠无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。

较后是摸:在购买荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐烂等状况,同时,通过挤荸荠的角,浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

保存方法:

冷藏:新鲜的荸荠吃不完,可以将其用保鲜盒装好放进冰箱冷藏,一般冷藏的保鲜时间为两个多星期。如果将带有些泥巴的荸荠进行冷藏,可以将表皮上的泥巴和皮分离,这样就更容易清洗。将荸荠放进冰箱冷藏不会影响其口感,但是味道可能会相比之前淡一点。

风干储存:荸荠是每年冬天十一二月份的水果,一直到第二年的四五月份还有卖的。喜欢吃荸荠的朋友可以将荸荠风干储存,虽然没有新鲜的荸荠嫩脆,但是味道会很甜,风干的荸荠风味也是十足的。风干储存的位置可以选择避光、干燥的地方,或者是挂在屋檐下风干。

去皮保存:现在也有很多小商贩把荸荠的皮削掉之后卖,这样避免了购买者麻烦地去削皮。如果买回家的荸荠已经削好皮,但是又吃不完怎么保存呢?可以将削好皮的荸荠煮熟之后,放进干净的水里,再放入冰箱冷藏,在夏天这种方法是很实用的。