文章目录

一、万圣节纸杯蛋糕的做法

二、杯子蛋糕制作注意事项

三、杯子蛋糕的保存方法

万圣节纸杯蛋糕的做法

1、万圣节纸杯蛋糕女巫的小帽子的做法是什么

南瓜切块去皮,将去皮的南瓜放入蒸烤箱,高温蒸汽模式180摄氏度运行20分钟蒸熟,碗里倒入中筋面粉、泡打粉、小苏打、少量盐、肉桂粉搅拌均匀士力架切碎备用,奥利奥去掉夹心备用,蒸熟的南瓜碾成泥,鸡蛋打散,加入植物油,倒入南瓜泥、白糖和红糖,搅拌均匀。加入士力架碎,倒入过筛混合面粉,搅拌均匀,混合南瓜糊倒入模具里。放入蒸烤箱,烧烤模式180摄氏度20分钟,碗中倒入软化的黄油和奶油奶酪,绵白糖打发,用牙签蘸点桔色食用色素打发至光滑即可,在奥利奥饼干的外层挤上一点奶油,粘上好时巧克力,奶油露出一点边边,在烤好的蛋糕上也挤上奶油,最上面放上做好的帽子即可。纸杯里的南瓜糊不要放的太慢会溢出的,色素不需要加太多,或者不用也OK的吧,只是桔色比较符合万圣节的气氛,南瓜蒸熟再去皮也是可以的。

2、万圣节蜘蛛杯子蛋糕的做法是什么

蛋清和蛋黄分离。打蛋器将蛋清稍微打发。分次加入细砂糖继续打发。蛋清打至硬性发泡。蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀。筛入面粉拌匀。然后和蛋白糊一起拌匀。然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中,软的纸模下面要放上硬模垫底固定,稍微震出气泡。开启烤箱,选择上下火模式,我开始选择的都是180度,烤箱预热好后放入蛋糕。中间我感觉温度有点高,调整成上下火都170度了,时间用了20分钟。奶油倒入锅里小火煮沸。放入切小块的巧克力搅拌至完全融化,放入冷藏或自然冷却。蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具。冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体,白巧克力币做眼睛,黑巧做眼珠。蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上。

3、万圣节椰香淡奶油杯子蛋糕的做法是什么

黄油室温软化后用手抽搅到顺滑,加入细砂糖搅打至黄油膨大,颜色发白。鸡蛋放在小碗里打散,分次加入到打发的黄油中(少量多次,以免蛋液过多,水油分离)3.倒入80克淡奶油和香草精华几滴,搅匀。椰子粉,低粉,泡打粉倒入后,用刮刀搅拌均匀。入纸模。这个量图中大小的杯子做了6个5.烤箱160度预热,放中层烤40-50分钟,如果后期上色过重,可以降低温度或者加盖锡纸。第一次烤要根据自己的烤箱温度调整时间和温度,最后判断是否烤熟,可以用牙签插入蛋糕内部,看是否有面糊带出,如果没有面糊带出说明已经熟了。蛋糕放凉后,准备淡奶油打发,挤在蛋糕表面。翻糖装饰可以从网上找图案,调成适合的大小,打印出来。

杯子蛋糕制作注意事项

1.筛匀粉类材料

过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对于同时添加多种粉类材料的蛋糕,还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间,避免泡打粉或小苏打粉不均匀,造成膨胀不均匀。

2.不要搅拌过久

杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀,因为没有经过长时间的自然发酵,所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密。

3.奶油须软化或隔水融化

奶油必须冷藏保存,而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低,不但不容易和其他材料拌匀,也因为温度过低而使油水兼容更为困难,所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油,所以需要先隔水加热。

杯子蛋糕的保存方法

冷冻库是存储纸杯蛋糕的好地方。将蛋糕冷冻是全面专业的方法。现在,如果纸杯蛋糕上面没有糖霜,那么你可以把蛋糕集体放在16盎司容量的冷藏袋里。一个这样的袋子可以装十二个纸杯蛋糕。诀窍是将纸杯蛋糕放在冷冻库里,并确保冷冻库里没有硬物或重物辗压蛋糕。如果纸杯蛋糕上了很多糖霜,那么你可能要把每个纸杯蛋糕单独地装在小塑料保鲜袋里。当你准备吃纸杯蛋糕,把从它们从冷冻库中拿出来,让他们在碟子或纸杯蛋糕架上解冻。不要使用微波炉或烤箱。解冻冷冻蛋糕大约需要两个小时。