一、残留农药致癌如何清洗

二、残留农药清洗的5大禁忌

三、残留农药的其他危害

残留农药致癌如何清洗

1、残留农药致癌用清水至少泡30分钟后或用碱水泡再清洗

先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见的有污渍部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除大部分残留的农药成分。

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。所以,建议在果蔬用清水洗净后,用清水加入适量小苏达,把果蔬浸泡10多分钟,然后再用清水洗干净即可。

2、残留农药致癌利用活氧解毒后用清水清洗

氧是比较稳定的分子结构,其氧化能力远不如臭氧。臭氧(活氧)由一个氧分子携带一个氧原子构成;氧原子具有极强的活性和氧化能力。目前市场上出现的新型环保小家电“活氧解毒机”或“多功能活氧机”,实际上就是利用活氧的强氧化能力分解果蔬表面的残留农药。由于臭氧在水中的氧化分解能力比在空气中更强、更快速,因而,用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除农药残留的效果。

3、残留农药致癌应在去皮前应先清洗后沸水中焯一下清洗

对于带皮的水果、蔬菜,一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮,这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分,危害健康。

蔬菜烫后再放冰箱蔬菜在沸水中焯一下,能减少食物表面的微生物,并且可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。存放冰箱就不用担心其安全性。先焯熟绿叶蔬菜,捞出后摊放在冰过的大盘中,凉到室温,再分装成几分放冰箱中,每餐吃一份。这样可存放24小时。

残留农药清洗的5大禁忌

1、用洗米水

食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?

2、用盐水

盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。

3、蔬果清洁剂

很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲乾净,以免造成二次残留的问题。

4、延长浸泡时间

不建议浸泡超过30分钟以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于乾净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

5、用臭氧机清洗蔬果

只能去除蔬果表面的农药,洗净力跟水差不多,而且许多农药非臭氧所能破坏,且有些蔬果含有氮,与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐,且万一臭氧外泄可能有健康上的风险。

残留农药的其他危害

1、有机磷农药。作为神经毒物,会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。

2、拟除虫菊酯类农药。毒性一般较大,有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

3、六六六、滴滴涕等有机氯农药。有机氯农药随食物等途径进入人体后,主要蓄积于脂肪组织中,其次为肝、肾、脾、脑中,血液中最低。有机氯农药还发现于人乳中。母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出,而且可以 通过胎盘进入胎儿体内,引起下一代发生病变。