糖尿病一周食谱

2016-10-21阅读：10995 学员编辑 收藏

养生导读：糖尿病人的一周食谱有哪些？治疗糖尿病离不开饮食疗法，但一日三餐吃什么好成了糖尿病人头痛的问题。既要吃得好、保证营养，又要控制血糖，两者怎么兼顾呢？适合糖尿病人的食谱有哪些？下面介绍糖尿病人的一周食谱，糖友不妨参考一下。

一、糖尿病人的一周早餐食谱：

1、豆浆1碗（300毫升），茶叶蛋1个，稞麦面包2片（50克）。

2、荞麦面包2片（50克），咸鸭蛋1个，豆浆1碗。

3、小米粥1碗，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜（100克）。

4、咸燕麦面包2片（50克），鲜牛奶1袋（250克），鸡蛋1个（带壳60克），咸菜少许。

5、鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个（50克），煮香肠1根（熟重20克），酱菜少许。

6、牛奶250g，玉米饼2个，蒜肠1根、咸芹菜50克。

7、玉米粥1碗，煮鸡蛋11个，酱豆腐100克，拌萝卜丝100克。

二、糖尿病人的一周午餐食谱：

1、黄精鸡蛋面

黄精15克，黄瓜50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，姜5克，葱少许，大蒜10克，精盐少许，挂面100克，酱油适量，高汤1000克，鸡精3克，花生油10克。 先将黄精洗净。黄瓜、胡萝卜洗净切片。大蒜去皮，切片。姜葱洗净，葱切花，姜切丝。鸡蛋打入碗中搅碎。 炒勺放在中火上，加花生油，烧六成熟时，将鸡蛋倒入锅中两面煎黄，加大蒜、葱、姜下锅煸香，加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜，用文火煮20分钟后，调入盐、胡椒粉、鸡精，将挂面放入锅中煮至熟，捞起碗内即可食用。

2、草菇菜心

青菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。草菇去蒂洗净。汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

3、蘑菇烧冬瓜

蘑菇150克，冬瓜500克。将蘑菇和冬瓜洗净切片备用。炒锅中放油烧至五成热，用葱花炝锅，放冬瓜片和蘑菇，加入盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛盘即成。

4、牛肉丸子汆冬瓜

牛肉末100克、冬瓜250克、酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。

5、节瓜蚝豉炖瘦肉汤

蚝豉50克、瑶柱10克、瘦肉250克、冬菇（干）4朵、姜2片、水5碗。节瓜刮毛削皮洗净，切块。蚝豉浸泡洗净。用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质。瘦肉洗净切块。煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。

6、木瓜鲫鱼汤

活鲫鱼500克，木瓜250克，干银耳20克，蜜枣15克，生姜2片，食盐适量。银耳浸泡，撕成小朵。木瓜洗净，去皮及瓤，切成小块。蜜枣洗净。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，再放入热油锅中，加入姜片，将两面煎至金黄色。将适量清水放入煲内煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

7、绿豆鹌鹑汤

绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克。盐5克。将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块。鹌鹑洗净斩成块，与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出。将所有材料放入锅中，加清水适量，一起煲25分钟，调入盐即可。

三、糖尿病人的一周晚餐食谱：

1、枸杞子炒苦瓜

枸杞子30克，苦瓜200克，混合油60毫升，醋、盐、酱油、葱花、味精适量。枸杞子洗净、泡软。苦瓜洗净，剥开去籽，切成条丝，放少许盐拌匀稍腌片刻。热锅内将油烧至7成熟，放入葱花、烧1分钟，将枸杞子和苦瓜一同置油锅内快炒，苦瓜断生时放入食醋、酱油、味精即可。

2、苦瓜炖豆腐

苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧热后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等佐料，添汤，放入豆腐一起炖熟，淋香油调味，随饭食用。

3、油焖茭白

带壳茭白500克，黄酒10克，酱油20克，白糖25克，油250克。味精、葱、姜、麻油少许。菱白去根削皮，洗净，切5厘米长，手指粗条形。油锅烧至五成热时。投人菱白，炸2分钟，沥干油。锅内剩少许余油。加葱、姜片，爆出香昧再人茭白。加黄酒、酱油、白糖和清水适量，烧开后，稍加焖烧，用旺火稠干卤汁，去葱、姜片，加味精，淋麻油，装盘。

4、玉米须煲瘦肉

取玉米须30克，瘦猪肉100克，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。

5、蚌肉苦瓜汤

取苦瓜250克，蚌肉100克。将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。

6、腐竹拌菠菜

水发腐竹150克，菠菜250克，味精、精盐、姜末适量。腐竹用沸水浸泡，洗净，放温水中焖透，晾干，切4厘米长的段，加精盐、味精。拌匀，放盘中。菠菜洗净，放沸水内烫熟，捞出用凉开水浸凉，挤干，切3厘米长的段。加精盐、味精拌匀，放在腐竹中间，再撒上鲜姜末。

7、清炖蚌肉

蚌肉500克，生姜1片。将鲜蚌肉洗净，与姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2~3小时后，调味供食用。

以上介绍的就是糖尿病人的一周食谱了，有了它，糖友就不用烦恼吃什么了，糖友可以根据自己的口味搭配每天吃什么。

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