夏天糖尿病人吃什么好

2015-07-03阅读：10582 学员编辑 收藏

小编导读：夏天糖尿病人吃什么好？推荐15个食疗！夏天血糖水平相对其他季节较低，但受酷热天气影响，糖尿病患者的肠胃都不是很好，胃口也变差，这样血糖就不易控制了。想要稳定血糖就要吃得科学健康。那么，夏天糖尿病人吃什么好呢？看看下面的15个食疗吧。

1、苦瓜炖豆腐

材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。

做法：食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。

功效：豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显着降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。

2、苦瓜蚌肉煲

材料：苦瓜200克，新鲜蚌肉100克，枸杞子10克，生姜、味精、料酒适量。

做法：蚌肉用温水冲洗清洁后，放些料酒腌制10分钟；苦瓜去瓤洗净后切片；枸杞子冲洗清洁备用；取瓦罐，插进蚌肉、生姜、料酒，先用小火煲30分钟；然后插进苦瓜、枸杞子，用中火煲10分钟后，插进盐、味精调味就可以。

功效：苦瓜中拥有的相似胰岛素的物质，有清楚的降糖功能，是糖尿患者者抱负的饮食治疗饮食。

3、南瓜虾皮汤

材料：南瓜400克，虾皮20克。

做法：食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。

功效：虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

4、大麦豌豆粥

材料：大麦米200克，绿豌豆200克。

做法：加水煮粥。

功效：豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

5、木耳拌芹菜

材料：干木耳50克，芹菜1棵，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉适量。

做法：水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。

功效：芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

6、黑醋泡洋葱

材料：洋葱一个，200亳升，大口玻璃瓶一个。

做法：将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋；浸泡4～5日后，每天食用洋葱1/3至1/4，分2～3次吃。

功效：洋葱可降低血脂，防止动脉硬化、心肌梗塞，降低血压。洋葱的渗出物中含微量前列腺素A，它能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量。

7、绿豆薏米露

材料：绿豆、薏仁、糙米各60克。

做法：将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸，共3次。将蒸好的粥放入果汁机中，打至成烂泥状为止。

功效：绿豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇有明显作用。薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

8、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2个，蒜、生姜适量。

做法：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

功效：茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。

9、海带炖豆腐

材料：干海带1条，豆腐200克，姜末、葱花适量。

做法：先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。

功效：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。豆腐由黄豆加工而成，而黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

10、牛蒡萝卜汤

材料：牛蒡适当，胡萝卜、白萝卜各100克，排骨70克，毛豆50克。

做法：牛蒡去皮洗净切片，胡萝卜、白萝卜去皮切片，毛豆泡水洗净备用，排骨洗净备用。排骨插进沸水中，煮开后撇去浮沫与油脂，4.加入大部分食材，煮熟后加盐调味就可以。

功效：牛蒡拥有蛋类的营养物质，频繁服用可防范糖尿病、高血压、预防早衰。

11、什锦素膳汤

材料：山药30克，老藕30克，西洋菜30克，罗汉果1粒，盐、味精适量。

做法：西洋菜取叶心，冲洗备用。罗汉果拍碎后用纱布包好，山药、老藕去皮洗净切片，藕片用盐水浸5分钟；罗汉果包插进清水浸15分钟，插进藕片。把罗汉果水、莲藕、山药一同插进锅中，熬煮20分钟后插进西洋菜，加盐、味精，煮滚后就可以服用。

功效：罗汉果中有一类糖苷药品，该物质有降血糖的影响，莲藕低糖、充满维生素与膳食纤维，该饮食治疗方对糖尿患者非常有利。

12、草菇柠檬酸汤

材料：草菇5朵，西芹100克，香菜20克，圣女果5个，洋葱半个，柠檬汁、胡椒粉、盐适量。

做法：食材洗净，草菇对半切，圣女果切片，洋葱切圈，西芹与香菜备用；锅中加入适当水，插进草菇、洋葱、圣女果与西芹，烧开后加入柠檬汁，用小火慢煮10分钟；煮好后加盐、胡椒粉，然后撒上些香菜就可以服用。

功效：草菇VC含量高，拥有去除毒素影响，还可以减慢人的身体对碳水化合物的摄取，是糖尿患者的精良食品。

13、百合竹叶汤

材料：新鲜百合30克，淡竹叶10克

做法：熬水当茶饮。

功效：该汤微苦带甜，有安神润肺作用，可用于糖尿病伴发心烦、失眠、口干的患者。

14、百合乌药汤

材料：百合12克，乌药6克，丹参10克，沙参10克，麦冬10克，乌梅8克，佛手10克，香附9克，陈皮9克。

做法：水煎服，分3次服用。

功效：具有养阴理气的作用，可用于糖尿病胃轻瘫有口干，胃胀，舌红苔少，脉细弦者。

15、枸杞百合粥

材料：枸杞子、生百合、糯米各30克，大红枣5枚（洗净切片，去核）。

做法：先将干百合浸泡6小时（鲜者勿泡），然后放糯米、枸杞子、大红枣，文火煮熟，分 2~3次食之（一日量），连服一个月为一个疗程。

功效：有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功效。适用于糖尿病阴虚燥热、肝肾亏虚者。

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