控制糖尿病的食物疗法

黄芪山药粥

黄芪30g,山药60g(研粉),先将黄芪煮汁去渣,后入山药粉搅拌成粥,日1~2次,适用于糖尿病日久脾肾虚弱者。

土茯苓猪骨汤

猪脊骨500克、土茯苓50～100克,猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成。分2次服完。每日1服。适用于糖尿病。

萝卜粳米粥

选萝卜煮熟后绞汁,入粳米适量,同水并汁煮粥食之,主治糖尿病证见口干舌燥,小便频数为主者。

蘑菇山药白扁豆粥

蘑菇15g,山药30g,白扁豆15g,三味切碎加少许精盐,共做粥食。适用于糖尿病日久,脾虚乏力,口渴者,具有明显的改善症状的作用。

淮山苡米粥

淮山药60g,苡仁30g共煮粥食,每日2次,适用于糖尿病脾胃虚弱者。

地骨皮粥

地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬15克、面粉100克,先煎3味药,去渣,取汁,与面粉共煮为稀粥。渴即食之,不拘时。适用于消渴(糖悄病)、多饮、身体消瘦。

猪胰海参蛋

海参、猪胰、鸡蛋各1只,海参与猪胰同炖,熟烂后将鸡蛋去壳放入,加酱油调味,每日1次。

天花粉粥

天花粉30克、粳米100克,先煎天花粉,去渣,取汁,再入米煮作粥。任意食用。功效:清肺,止渴,生津。适用于糖尿病及肺热咳嗽。

绿豆南瓜汤

绿豆30g,南瓜250g,切块加水适量煮熟食用,适于糖尿病气阴两虚者。

竹笋米粥

鲜竹笋1个、粳米100克,将鲜竹笋脱皮切片,与粳米同煮成粥。每日服2次。功效:清肺除热,兼能利湿。适用于糖尿病及久泻、久痢、脱肛等症。

葱肉煲

鲜洋葱70g,瘦猪肉50g,先将猪肉煮热,放入洋葱切片轻炒食之,每日1次,适用于糖尿病证属下消者。

三豆饮

绿豆、赤小豆、黑大豆各等份,加水煎煮,煮成烂熟,任意饮汁食豆。适用于糖尿病证属中消,善饥多食、烦渴多饮者。

糖尿病患者也可以吃的小吃

葱香豆渣无糖饼

原料:豆渣150克,低筋面粉250克,泡打粉5克,鸡蛋1个,白芝麻50克,盐、葱、豆瓣酱适量。

做法:

1、将鸡蛋、豆瓣酱、盐先打匀,加入湿豆渣,再筛入低筋面粉和泡打粉,用筷子打成雪花状,最后加入葱花。

2、揉成不粘手的面团,取20克左右的小剂子用手搓成团。

3、将面团在白芝麻中滚一下,使其均匀沾上芝麻。

4、放入铺上油纸的烤盘上,用手轻轻压扁烤箱中层、上下火、170度,20分钟即可。

炒年糕

原料:年糕1盘,猪里脊肉1小碗,冬笋1个,韭黄1把,盐、姜、酱油、淀粉、油、黄酒适量。

做法:

1、年糕切片。韭黄摘去老叶,洗净切断。冬笋去皮,洗净切丝。

2、里脊肉切丝,用盐、淀粉、黄酒腌制一下,把年糕片在滚水中汆烫一下,过冷水。锅热后,放油,爆香姜丝,放肉片滑炒,见肉变色后起锅。

3、放油煸炒冬笋丝,放年糕片翻炒,加一点老抽提色,盐调味。

4、放韭黄翻炒片刻最后放肉丝翻炒均匀,即可出锅。

芹香麦饭

原料:香芹500克、面粉45克、玉米面20克,大葱、大蒜各15克,干辣椒8克,盐、味精、色拉油各适量。

做法:

1、香芹去掉根,叶子保留,清洗干净,控干水分,连叶子切成4厘米长的段,待用。

2、干辣椒切成段去掉籽,葱切花,蒜切片。

3、把切好的芹菜放盆中,加入面粉、玉米面用手搅拌均匀,使芹菜叶子和杆子上均匀的裹上一层薄薄面,放入蒸屉上,铺开,大火蒸5分钟,拿出来晾凉,用筷子抖散,待用。

4、锅上火,放油烧热,下入干辣椒,小火炒至干辣椒颜色变褐,再下入葱花、蒜片炒出香味,把蒸好、抖散的芹菜麦饭下锅翻炒,下入盐、味精,炒均匀,即可出锅。

黑米发糕

原料:黑米面300克、面粉150克、枸杞15克、酵母10克、泡打粉8克、鸡蛋一个。

做法:

1、将黑米面和面粉放盆中,打入鸡蛋液,用温水把酵母冲开,倒入盆中,用手和成稠糊状,最后将泡打粉放入,搅拌均匀。枸杞洗干净,待用。

2、取一个长方形的蒸屉或不锈钢盘,铺上屉布,上刷一层油,将和好的面糊倒入,抹平,上面撒上洗好的枸杞,让其发酵。

3、锅中加水,烧开后,将盛有黑米面糊的蒸屉,中火蒸25分钟,(如果选用不锈钢盘,蒸的时间要长一点,大约35分钟),出锅即可。

糖尿病不能吃什么

1、糖尿病人最好不宜吃易使血糖升高的食物

白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

2、糖尿病人最好不要饮酒

因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。

少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。

3、糖尿病人应少吃或不吃水果

因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。

但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。

吃水果时,要以含糖量低为选择原则。同时,还要根据其含糖量,计算其热能。

换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适,有考营养成分表,根据病情酌情选用。