糖尿病人如何过中秋

2016-09-14阅读：9700 学员编辑 收藏

小编导读：糖尿病人如何健康过中秋？中秋节肯定少不了月饼和各类水果，糖友可要管好自己的嘴巴，但不吃月饼又少了过节的味道，吃了又担心血糖升高。那么，糖尿病人如何健康过中秋呢？下面一起来了解下吧。

一、糖尿病人如何健康过中秋？

1、选择月饼要恰当

一般市售月饼，仍然属于高油、高糖、高热量制作，糖尿病患者要尽量避免；对于无糖月饼，糖尿病患者也不能无节制的吃。因为无糖月饼，及其他一些“无糖食品”也都含有不同程度的糖，只是没有加蔗糖，但月饼内的油脂含量仍然很高，热量很高，而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。

因此，糖尿病患者应注意现有的食品成分表，蛋白质、脂肪、糖、淀粉和胆固醇的含量。另外，糖友要严格遵守糖尿病的饮食热量计划，把吃进去的月饼热量算进一整天的总热量中。

2、进食糖食讲科学

中秋零食多种多样，糖尿病人不能绝对禁食糖类食品，但要讲究科学的方法。

第一要做到食物总量控制，主要是限制摄入的总热能和脂肪酸，而不是减少碳水化合物在总热能中所占的比例。在血糖低的情况下，少吃一些白糖或蔗糖一类的糖业不是不可以，但要相应减少主食的摄入量。至于在烹调中加入极少量的蔗糖，对某些病人也是可以的，但这里要强调的是取代而不是额外增加。

第二就是进食糖类食品宜选择食物升糖指数（GI）低的。

GI是指使用含有50克碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖在一定时间内（一般指两个小诗）体内血糖应达水平的百分比值。一般认为：当血糖升成指数在55以下时，该食物为低GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。GI受多方面因素影响，如受食物中碳水化合物的类型、结构，食物的化学成分和含量以及食物的物理状况和加工制作过程的影响等。比如：吃水果，西瓜升糖指数为72，樱桃升糖指数为22，我们就宜选择樱桃。

3、选择低热量食物

外食或烤肉时请多为糖尿病患准备低热量、低糖类的食物，低热量的饮食其实很多，各式各样的蔬菜、蒟蒻制品，或是不含糖的饮料，例如矿泉水、无糖茶类，都是很好的选择。优先选择低热量食物，再选择限量饮食种类，才是聪明的方法。

4、过节别忘做运动

糖尿病人在节日期间除了饮食上要注意，也别忘了做些适当的运动，轻松的运动有益于降血糖，但是糖尿病人不适宜做剧烈的运动，动作要激烈，肾上腺素激发，反而会引起糖尿病血糖升高。一般来说，散步、广播操、太极拳等有氧运动是糖尿病人比较适宜的选择。

二、糖尿病人当心无糖月饼陷阱：

中秋将至，不少购买“无糖月饼”的顾客表示，买“无糖月饼”主要是要送给患有糖尿病的亲戚朋友。也有一些顾客认为，不管是不是糖尿病，少吃点糖总不会错，买“无糖月饼”就是想让自己吃得更健康。

“无糖月饼”真的无糖吗？

目前市面上部分宣称“无糖”的月饼实际上只是“无蔗糖”，其替代品则是麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂，很多消费者对“无糖”这个概念存在误区，认为不含蔗糖就是无糖食品。其实，一块月饼，除了糖分，还有油、面粉以及豆沙等其他原料，同样会转化为糖，只是相对于传统的月饼来说，“无糖月饼”热量相对少些而已。

此外，目前市场上大部分所谓的“无糖”食品都未经过特殊的工艺处理，总体油脂含量还是比较高，部分食品油脂含量竟然高达40%;淀粉含量也超过60%。据业内人士透露，依照现在工艺，即便是不添加蔗糖和淀粉糖的月饼，也基本难以达到无糖食品的国家标准。

由此可见，无糖月饼尽管没有加入蔗糖，但油脂含量、总热量仍然很高。同时，制作月饼加入的淀粉，经消化吸收后会变成葡萄糖，会引起血糖的升高。所以，对于糖尿病人来说，无糖月饼一样不能多吃。

“三高”人群也不宜多吃无糖月饼。“无糖月饼”，减的是蔗糖，没有把其他因素降下来，并没有去除高油、高糖、高热量因素对身体的影响。摄入过多的“无糖月饼”，会增加糖尿病病人出现并发症的风险。因此，糖尿病患者在食用“无糖月饼”的时候，要相应减少主食和油脂等的摄入量，同时不要忘记经常监测血糖，及时调整饮食及用药。

此外，无糖月饼中往往也含有各种添加剂，这些添加剂大多属于髙脂、高热量食品，肥胖和高血脂的患者也最好要少吃。

三、糖尿病中秋食疗方：

1、洋葱炒黄鳝

原料：黄鳝2条、洋葱2个。

做法：将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。起油锅，先放入黄鳝煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。

功效：理气健脾，降糖降脂。适用于糖尿病并发高血脂血症。洋葱有降血糖作用。黄鳝有“黄鳝鱼素”，对高血糖者具有类似胰岛素的降血糖作用，对血糖过低者又有升高血糖到正常的作用。两味相伍，能健脾、降糖，且味鲜香可口。

2、素卷肘

原料：山药200克，豆腐皮500克，精盐、酱油、白糖、鸡精汤、芝麻油各适量。

做法：将山药洗净，上笼蒸熟去皮，放在案板上压成细泥，放入碗内，加入精盐、白糖、酱油、芝麻油、鸡精汤拌匀。豆腐皮平辅在案板上，逐张抹上山药泥，卷成2厘米的卷时，再卷上一层纱布，用细绳缠紧，上笼蒸熟。取出晾凉，去掉纱布，淋上芝麻油即成。

功效：补脾益肾。适宜于各种类型糖尿病患者服食。

3、素丝炒芹菜

原料：芹菜450克，胡萝卜25克，水发冬菇25克，葱花、精盐、植物油各适量。

做法：将芹菜去根、老叶，洗净切段；胡萝卜、水发冬菇分别洗净切丝。炒锅上火，倒入植物油烧热，投入葱花煸香，放入芹菜、胡萝卜丝、冬菇丝，煸炒至芹菜变软。加入精盐、味精调味，再略炒片刻即可起锅装盘。

功效：健脾和胃，平肝化痰。适宜各种类型的糖尿病患者服食，尢宜于糖尿病伴有高血压、高血脂者，也可供咳嗽痰喘、胃纳不佳、肥胖症等患者食用。

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