吃饭补钙，是时下流行的饮食理念。食物中的钙质多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了，才能保证食物中的钙质不会流失。“保钙菜肴”说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点。荤菜放些醋。排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，..

1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。3、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温..

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就..

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮这是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。黄色代表各种豆类食物富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类含丰富的..

大蒜的营养价值高于人参大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大..

如今很多白领都有自带午餐的习惯，但是你知道吗？午餐吃馒头比米饭更有营养哦！为什么这样说，请看下文详解！午餐总是一个让人头疼的问题 对于上班族来说，午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，其中有80%的人选择盒饭，..

人们认为奶汤的乳白色代表营养，而事实却是，乳白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。牛奶呈现乳白色，也正是这个原理。其实牛奶的脂肪是淡黄色的，看黄油就知道了；但是经过乳化，就会形成乳白色，比如..

在许多超市和米业店面中，粗粮都成了力推产品，不少大饭店增添了“粗粮宴”，更有人专门跑到山区去吃农家饭。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱..

有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。..

白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效： 1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道停留时间，预防结肠癌和直肠癌。2.白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽..

现如今生活节奏加快，想睡个好觉都是挺难的事情，美国的营养学家总结出了三种助睡眠的饮食方法。我们也请来了国内的专家进行了点评和指导。色氨酸食物——降低兴奋度 代表食物：小米粥色氨酸在人体内代谢生成5—羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感。同时，5—..

龙眼肉粥【主料】龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。【制作】将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。【功用】健脾养心，补血安神。治心脾两虚，阳痿早泄，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。 ..

中医学认为，健忘与心脾肾有关，多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足，或年龄大，精亏髓减，致脑失所养而引起，常常与失眠并见，也多兼见头晕、耳鸣、腰酸乏力、心悸心慌、心烦多梦、纳少等症。本病根据中医辨证，分为以下不同证型，选择适当的药膳进行辨证施膳，对于改善老年健忘症有着一定的积极..

高血压患者除了坚持药物治疗外，经常用中药泡茶喝也能起到很好的辅助治疗作用。菊花茶：每次取甘菊3克，开水冲泡代茶饮，每日3次。山楂茶：取鲜嫩山楂果1～2枚，用开水冲泡，代茶频饮。荷叶茶：取鲜荷叶半张，洗净切碎，水煎代茶饮。 槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水冲泡代茶饮。..

苍耳子茶[适用]适于治疗鼻炎、鼻窦炎等[配方]苍耳子10克，辛夷6克，白芷6克，薄荷4.5克，茶叶子克。[用法]将上药放入大茶缸内，冲主沸水，加盖闷泡20分钟，代茶饮用。每日1剂，不拘时频频饮服。连服15-25日痊愈。[功效]发汗通窍，散风祛湿 辛夷苏叶茶[适用]适于治疗鼻窦炎、过敏性鼻炎等。[配..

“日出而作，日落而息。”这是长期以来人类适应环境的结果。熬夜会损害身体健康。因为，人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能;后者在入睡后方才产生，既促进青少年的生长发育，也能延缓中老年人衰老。故一..

【原料】阿胶30克，糯米60克，红糖少许。 【制作工艺】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二、三沸即可。 【服法】早晨空腹食用。 【功效】养血补虚，止血安胎。 【应用】血虚引起的妇女月经过少，漏下不止，胎动不安及虚劳咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出血。 【注..

老年骨质疏松症是一种代谢性骨病，以骨普遍疏松为特征，早期受累常在脊柱和骨盆，其次为四肢骨。随着年龄的增长，钙的吸收有所下降，钙的沉淀逐渐减慢，到老年，骨钙的溶量占优势，因此步入中年之后，特别是妇女于绝经期后，男性在55岁后，由于性激素水平低下，另外活动减少，食欲下降，摄人营养物..

【配方】稀莶草12克，苍术9克，秦艽12克，防风9克，茯苓15克，猪脚筋10克。【用法】猪脚筋先浸软，切成块，各药一起装入纱布袋中，将猪脚筋块和药袋一起放入沙锅加水，文火炖煮至猪脚筋烂熟，去药袋，加调料即成，喝汤吃筋。【功效】祛风活络，消肿止痛。【主治】风湿性关节炎。 ..

取枸杞子20克，白菊花10克，一起放入茶杯中，用沸水冲泡10分钟，即可随意代茶饮。此茶有补肾明目之功效，经常饮用，可改善眼疲劳，并能清利咽喉。

导读：食积，中医又称“积滞”，属于中医儿科学的特有病名。它包括现代医学的慢性消化不良、轻度营养不良等症，是多种因素引起的消化系统慢性功能紊乱。小儿食积，中医认为主要是由于过食油腻厚味的食品，聚积不化，气滞不行所致，也称为伤食、宿食。此病较多见于3岁前的婴幼儿。若治疗不..

导读：雀斑多发生于青少年的面、颈等暴露部位，尤好发于肤色白的女青年，其色泽黧黑，针尖或豆粒大小，形如雀卵，故而得名。其春夏加重，秋冬变淡，病因与遗传、内分泌及日光照射有关。黄褐斑好发于中青年，女性尤多，是发生在面部的一种色素沉着性皮肤病，大小不等。日光、紫外线照射可使色斑颜色..

很多女性朋友看上去面无血色，皮肤、黏膜苍白或萎黄，这些人常伴有疲乏无力，头晕健忘，心慌气短，月经失调等症状，或皮肤萎缩、干燥，毛发干燥易脱落，或有指（趾）甲脆薄而扁平、凹陷、易分裂等现象，这些都属于中医气血亏虚的表现。这些女性多有缺铁的病史，如分娩失血过多、月经量过多等引起的..

导读：为什么现在的人为什么那么热衷于所谓的“宫廷秘方”了。其实这些宫廷秘方无外乎就是一些养生食疗之法，在现在社会已经不是什么秘密了，在“寻找春天里的100道菜”活动里面，就有幸查到了部分宫廷养颜饮食秘方，以供大家参考，让我们一起成为美丽女人。秘方之一：五味子膏..

取枸杞子20克，新鲜牡蛎100克，生姜适量。将牡蛎洗净，加生姜(切丝)煲汤，食前将枸杞子放入汤中煮沸1分钟，加盐适量调味。此汤有滋补肝肾、健脾利湿之功效，经常食用有防治白内障的作用。

甲鱼的功效很多，据《本草纲目》记载：鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大、肝硬化等病症;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，兑酒可治妇女血痨;鳖卵能治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘等功效;鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。腹满厌食、大便..

导读：无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。而你知道煲汤的“七大要诀”是什么吗？下面就让小编告诉你，让你煲出健康靓汤。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温..

炎热的夏季，性平的灵芝可谓进补的良药，增加身体抵抗力。今天介绍这道灵芝清润护肝汤，选材上除了灵芝，还有南杏、北杏、玉竹、圆肉和雪梨，加上猪展肉一起煲制，汤味清甜，有清燥护肝、生津润肺、润泽肌肤之效。夏天清补选灵芝夏天天气炎热，许多人贪图凉快，喜欢喝冷饮，汤水也多选择清热泻火的..

火龙果是一种热带水果，含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，营养丰富，功能独特，对人体大有裨益，因此又被誉为长寿果。火龙果中花青素含量很高，该物质具有抗氧化、抗衰老作用，又因其含有丰富的维生素C，可以消除氧自由基，常吃具有美白皮肤的作用，对爱美的..

冬春交替，正逢乍暖还寒之际，在此时节饮上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意涌上心头，不仅可暖身，且为办公族提神之绝佳选择。然而，怎样才能将咖啡喝出健康来呢？不少长期大量饮用咖啡的人士都容易被“咖啡停饮症”困扰，咖啡因是“兴奋剂”，若经常过量饮用，一旦停饮就..

1、香芹菜这种草本(草本食品)植物最有助于消除口中的异味，尤其是烟味。如果手边一时找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔异味的作用。为了达到更好的效果，这些东西嚼得时间越长越好，或者用来沏茶喝。此外，上述这几种草本植物对消化(消化食品)也有好处。2、酸奶最新的研究表明，每天坚持喝..

冰糖葫芦能治病，这其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。李时珍引《物类相感志》言：“煮老鸡硬肉，入山楂数..

如果您还是每天食无定点，如果您的餐桌上总是一成不变，如果对健康的吃饭方式开始茫然，那么就有必要来认识下时下渐渐开始流行的天然健康吃饭方式。杂食：充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。慢食：“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有..

每个人都有自己的口味喜好，有无辣不欢的，有不甜不吃的，可这样的偏好真适合你的身体吗？不妨让我们帮你辨别一下。中医认为，咸、甜、酸、苦、辣分别与人体的五脏相对应，各有其作用。五味适量，对五脏有补益作用；如果过量，则会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说：'五味..

红豆，又叫红小豆、赤小豆，因为富含淀粉，也被人们称为“饭豆”，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代，《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。古往今来，红豆与其他谷类混..

牛奶是人们最容易获得的钙来源。然而，事实上，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。 按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，..

耳分黑木耳与白木耳两种，又称银耳，为食用菌，可供食用与药用，亦为滋补品。过去富贵人家都习惯炖燕窝吃以滋阴润肺，加上燕窝价昂，常吃易引来非议；事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、..

1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。2.菜肴应讲究萦素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。3.每天不忘喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里..

进入新的学校，换了新的工作，甚至季节改变，都可能影响你的饮食习惯。不过，无论环境如何改变，只要你雷打不动地坚持以下15个小习惯，健康就不会离你远去。1、复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需..

很多人只关注食物中的营养，却不知饭后保健也同样重要。其实，只要足够细心，一些看似微不足道的饭后小行动，也可以为你的健康加分。烧烤后吃根香蕉烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘..