消费者对有机食品的错误理解

2014-06-18阅读：9679 学员编辑 收藏

养生导读：近年来，食品安全问题在我国越演越烈，市场上存在的劣质产品层出不穷，使得有机食品在市场上占了主导地位，虽然有机食品价格昂贵，但是却让人放心。可对于这些有机食品，消费者的认知还存在着许多误区。

误区一：纯天然食品就是不含任何化学元素的食品。

天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

纯天然食品固然好，但天然的产物当中，有些部分可能对人体不利。

食品化学分析发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质等等。如果对这些食品处理不当，就会发生危险。

即便是一些“纯天然”的食品也可能有毒、有害。随着现代社会农药、化肥等广泛使用，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”，但却难保其纯净、安全。由此，“纯天然”并不代表绿色健康，要警惕商家“纯天然”食品的误导宣传。

上海海洋大学食品学院院长王锡昌介绍，纯天然食品固然好，但天然的产物当中有些部分可能对人体不利，通过食品加工可以把有害物质去掉，所以加工是必需的，对这些食物进行一定的粗加工处理或精加工处理，使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。 误区二：凡是使用了农药化肥的食物都有残留，都对身体不利。

我国农药残留合格率很高，农药残留可以通过流水冲洗去除。

沈阳农业大学园艺学院的齐红岩教授在接受当地媒体采访时介绍，一般作物都可以通过新陈代谢作用对喷施的农药进行降解，如果在采收的前一天喷药，采下来的果蔬农药残留量一定会很高，而要是采收前10天打的药，到采收时就没有那么大的农药残留了。

根据农业部的测评，2010年我国蔬菜、畜产品、水产品等主要农产品质量安全抽检合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%。

普通居民如何减少农药残留带来的危害？最简单的办法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗，因为蔬菜农药都是留在表面可以洗掉的。但由于许多农药又是脂溶性的，所以适当使用洗涤剂或者瓜果清洗剂能更有效去除农药残留。

误区三：纯天然食品=绿色食品=有机食品。

按照相关标准来衡量三种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品，这些产品都会有相应的标志。

我国有严格的食品认证体系，农业部启动的“无公害食品计划”确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品”发展战略，这三种产品的包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。所以消费者在购买此类商品时还需要多加留意，避免高价买来的却是“水货”。

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