苹果为蔷薇科乔木植物苹果的成熟果实。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。秋季果实成熟时采收，洗净用。苹果，果实呈圆、扁圆或椭圆形，果皮青、黄或红色。果实清香甜脆，色泽鲜艳，富含营养。耐贮藏运输，是常年供应期最长的果品。除供鲜食外，也可进行食品加工，制成苹果酱、苹果酒和苹果罐头等。

[性味] 味甘、微酸、性凉。

[功效] 生津止渴，清热除烦，益脾止泻。

[主治] 中气不足、消化不良、气壅不通、轻度腹泻、便秘、烦热口渴、饮酒过度、高血压病等。

[实用验方]

1、治轻度腹泻：用苹果1000克（成熟度较好者），洗净、去皮、去核、捣烂如泥食用，每日4次，每次100克。一周岁以下婴儿，可服苹果汁，每次半汤匙，每日3次。

2、治大便干结：每日早晚空腹时吃苹果1-2个。

3、治慢性胃炎；每日饭后食苹果1个，对消化不良者效果好。

4、治反胃吐痰：每日苹果20-30克，煎汤内服，或沸水泡汤饮用。每日3次。

5、治喘息性支气管炎：用大苹果1个，巴豆1粒。苹果挖洞，将巴豆去皮放入苹果中，蒸30分钟左右离火，冷后取出巴豆，吃苹果饮汁。轻症患者，每日睡前吃1个，重症患者每日早晚各吃1个。

6、治高血压：可将苹果洗净挤汁服，每次100克，每日3次，10天为一疗程；或每次吃250克苹果，每日3次，连续食用。常食有较好的辅助治疗作用。

7、治妊娠呕吐：取新鲜苹果皮60克，大米30克炒黄，与水同煮，代茶饮用。每日3次。

8、治幼儿单纯性消化不良：苹果1个，洗净去皮，切成薄片，加入碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿。每日2-3次。

9、治烦热口渴，饮酒过度：生食苹果1-2个，或熬膏服。

[用量用法] 每次1-2个。生食、绞汁、煎汤、熬膏或研末服。

[使用注意] 本品性凉，故脾胃虚寒、腹痛腹泻者，不宜多吃。习惯性便秘、产后便秘、大病后便秘要慎吃。

[营养与药用] 本品含糖（蔗糖、还原糖）、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、铁等矿物质，还有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、粘液及胡萝卜素等。果皮含三十蜡烷，根皮及叶含根皮甙。有补心益气、生津止渴、健胃和脾之功。以补脑助血，润肺健胃，安眠养神，补中焦，益心气，防积食，消口毒为其特长，并有中和过剩胃酸，促进肾脏分泌的功效。现代医学认为苹果有治疗轻度腹泻和便秘的作用，并可用于治疗高血压，还可用作预防和恢复疲劳。苹果还有降低血中胆固醇的作用。

[文献参考]

1、《千金要方》：“益心气。”

2、《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，祛瘀。”

3、《滇南本草》：“苹果炖膏名玉容丹，通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热。”

4、《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒”。