煮简单的滚汤又想有香浓的滋味，试下用番茄吧。将番茄煸炒出汁，飘出香味，再倒入水烧开，接着你想放点肉片也行，打个蛋花也不错，或者最简单地下几片青菜，味道也很浓郁。今天便尝尝这道番茄薯仔汤，材料非常简单，但营养甚佳，还有美容瘦身功效。

调味料：油1汤匙、鸡粉1/2茶匙、盐适量

3~4人份

做法：

1. 番茄洗净，每个切6瓣；

2. 薯仔洗净去皮，切成薄片；

3. 葱洗净，切成葱花；

4. 热锅放一汤匙油，待油六成热时放入番茄按压翻炒，至香味浓郁，倒入4碗水烧开，放入薯仔，煮8~10分钟至熟透，下盐和鸡粉搅拌均匀，撒入葱花即可。

功效：

减肥瘦身， 养颜美容，延缓衰老。

●靓汤心水

薯仔切薄片，容易煮熟。

●美食科学堂

土豆

广东人喜欢叫土豆为“薯仔”，但它其实一点也不“薯”(广州话中有蠢蠢的、老土的意思)，它是和稻米、小麦等位列世界5大农产品之一，营养价值很高，被 称为“十全十美的食物”。有一种说法是人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生 素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。而从药用价值来讲，中医认为土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，小小薯仔真是大大 不简单！

而对于爱美的女士来说，土豆还有很好的美容护肤作用，德国人很早就喜爱用海绵蘸烹调过的土豆汁液涂敷面部，以褪掉被晒成棕黄色的皮肤。日常常用生土豆薄片贴敷20分钟，不仅可用于减轻下眼皮浮肿，而且可用于面部虚肿，还能舒展脸部皮肤，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美。

土豆有很多品种，世界各地都有不同，我们本地常见的是中国黄皮土豆，它黄皮白肉，含淀粉量较高，水分也较多，入口粉嫩，适宜炒煮焖炖。经典的家常菜肴有 醋溜土豆丝、土豆焖排骨、土豆烧牛肉等等。而近年来逐渐普遍的东南亚风味的咖喱菜肴，少不了土豆的身影，由于烹饪简单，现在也被很多家庭喜爱。

下面我们来看看两道比较西式的土豆美食：

牛油芝士焗土豆

薯仔2只、牛油30克、奶油20克、芝士、盐、糖、红葱头粒、橄榄油、牛奶、鸡蛋、培根碎各少许。土豆去皮切大块放微波炉叮4分钟(大火)，随后放入奶 油，用匙拌匀；稍冷却装入食品袋用手按碎(不用按的完全碎，这样有薯仔的口感)，放入容器后打入鸡蛋、少许牛奶、盐和砂糖调味；烧热锅加牛油和橄榄油将红葱头粒爆香放入薯仔里搅匀，和培根碎一起装入小锔盘里；随后撒上芝士碎，烤箱170度预热5分钟，最后将准备好的薯仔放入烤箱，170度10分钟左右(看见芝士变黄)即成。

土豆沙拉

土豆1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小 段、小西红柿1个(装饰用)。将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑； 鸡蛋放入滚水中煮熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒；将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一 半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味；将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状；用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海 苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。