葡萄酒

2013-11-11阅读：9497 学员编辑 收藏

- 葡萄酒 -

配方：新鲜葡萄5斤，酒曲2两。

制作方法：将葡萄洗净，拣去烂者，绞榨取汁，加入酒曲，搅匀，装酒坛中，密封坛口，置温热处发酵成酒。

功效与主治：养心益血，活血安神。

服法：每日2次，每次20~50毫升，或随量饮服，也可佐餐饮用。

说明：本方法载于明代《饮馔服食笺》。葡萄酿酒法自唐代以来就在我国流传，古人已经认识到葡萄酒可以使“百脉流畅，气血无滞”。现代研究证明，经常少量饮服葡萄酒可以防治心血管疾病。

- 葡萄汤圆酒羹 -

配方：葡萄、糯米、白糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，糯米酒100毫升。

制作方法：

1. 将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，备用；

2. 白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为馅，糯米和团，包成汤圆，备用；

3. 锅内加清水煮沸，放入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄，用湿淀粉勾成流芡，再加入糯米酒稍煮；

4. 另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时，出锅装入汤碗即成。

功效与主治：补益肺脾，养血安胎。适用于脾虚久泻，饮食减少，脾虚自汗，妊娠胎动不安等病症。无病者食之能强身健体。

服法：每日1次，温服。

说明：葡萄性平，味甘酸，入肺、脾、肾经。可补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。

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