百味要有姜

2013-12-06阅读：9350 学员编辑 收藏

俗语说，家备色常被遗忘在角落里，但它扮演着“厨房大夫”的角色。姜的好处：驱寒、消食、止吐……

糖醋姜片

做法：嫩姜300 克、盐2 克、味精1.5 克、酱油3 克、醋10 克、白糖15 克、香油5 克。将姜洗净去皮、切成薄片，在沸水中焯一下，再过一下凉水，加入调料拌匀即可。功效：如果有积食或胀气，可以试试这款小菜。姜的辣素能刺激胆汁分泌，加速脂肪分解，同时促进肠内蠕动，缓解胀气。

特别提醒：

● 身体有内热的人忌吃。

● 晚上不宜吃，因为姜属热,晚上吃容易上火。

● 吃姜一次不宜过多，每日5克最适宜。

姜撞奶

做法：老姜去皮、榨成姜汁。牛奶加2 匙糖煮开，把滚烫的牛奶倒入姜汁碗里，端起碗从半空再倒入另一只碗里，来回七次左右，最后等10 分钟左右，牛奶凝固后即可。功效：这款小吃姜味浓郁、香甜嫩滑，有一定的暖胃、驱寒作用。

姜粥

做法：米100克、姜10克，将姜去皮、洗净，切成细丝待用，米加适量水煮开后放入姜丝，用小火煮熟即可。功能：姜被赞为“止呕圣药”，这款粥能除烦止呕、清胃、调理气血，特别适合孕早期有呕吐症状的人食用。

姜汤引药

中药里有药引之说，主要起到“引药归经、增强疗效”的作用，同时还兼具调和、制约或矫味的功效。姜可以散寒，治疗寒症（例如风寒感冒）时用姜汤为药引，可以起到事半功倍的效果。

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