橄榄油的营养价值，吃橄榄油的好处，吃橄榄油的最佳时间，橄榄油的选购方法

2016-03-15阅读：10400 学员编辑 收藏

小编导读：橄榄油的营养价值有哪些？橄榄油是目前世界公认的健康油，它含有最符合人体营养的油脂，橄榄油可以食用，也可以外用。下面来了解橄榄油的营养价值和吃橄榄油的好处。

• 橄榄油的属性
• 橄榄油的营养价值、吃橄榄油的好处
• 吃橄榄油的最佳时间
• 橄榄油的选购方法
• 橄榄油的副作用

橄榄油的属性

科属：归木犀科

产地：盛产橄榄油的地方是地中海

简介：

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

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橄榄油的营养价值、吃橄榄油的好处

一、橄榄油的营养价值

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

二、吃橄榄油的好处

1.延缓皮肤老化

橄榄油可以增强皮肤的弹性，从而起到延缓皮肤老化的作用。维生素对于皮肤是非常有益的，尤其是橄榄油中富含的维生素E更是女性润肤的首选营养物质之一。所以，经常食用橄榄油的女性朋友，可以很好的预防皱纹和色斑的产生。

2.预防骨质酥松

橄榄油还可以预防骨质酥松。对于青少年来说，橄榄油可以增强骨骼对矿物质钙的吸收，增强骨骼强度；对于中老年人来说，可以预防骨质疏松症。

3.促进肠胃消化

烹饪的时候放入一些橄榄油，还可以起到促进肠胃消化的作用。橄榄油中的营养物质可以促进胆汁分泌更多的姨酶，这样一来就可以保护我们的肠胃不受疾病的“打扰”。如果在饮酒之前进食一些橄榄油，可以起到保护胃粘膜的作用。

4.预防老年痴呆

经常食用橄榄油，可以预防老年痴呆症。近年来，老年痴呆的病发率在直线上升，这些都是源于我们没有及早做好预防措施的原因。橄榄油中的抗氧化成分可以帮助我们的大脑延缓衰老，年轻人食用可以缓解脑部疲劳，减少脑部损伤；老年人食用还可以减慢脑部神经细胞功能的退化以及预防大脑萎缩。

5.预防心脏病

橄榄油不仅仅可以预防脑部疾病，其对于心血管疾病也有很好的预防作用。橄榄油中的不饱和脂肪酸成分非常之高，这种脂肪酸对于预防冠心病有很好的疗效。相关的研究表明，每天进食少量橄榄油的人群，其含有冠心病的风险非常低。

6.预防癌症

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。

7.抗菌消炎

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，并且降低坏胆固醇。它还有消炎的作用，对血管和关节都有好处，而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。

三、橄榄油的药用作用

1.早晚一小杯橄榄油，就可缓解便秘。

2.针对部位的涂抹，就可防止皲裂，预防妊娠纹。

吃橄榄油的最佳时间

每天早晨空腹喝8ml-15ml左右最好，可以补充每天人体所必需的微量元素。

橄榄油的选购方法

1.酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。

2.认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样，英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。

3.看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。

4.看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”，它不但有很好的保健功能，还能美容、美发。用来美容的橄榄油是经过专门处理的精炼橄榄油，最好到美容院购买，千万不要从超市随便买一瓶直接涂在皮肤上。

橄榄油的副作用

1.对于橄榄油，不同的生产工艺得出的橄榄油品质不一样，酸性过高的橄榄油和混合的劣质橄榄油会对我们的身体产生一些不好的作用。

2.如果为了养生而直接喝油，容易有拉肚子的问题，再加上原来每天摄入的油脂，容易导致热量摄入过多而造成肥胖，血脂也会升高。

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