糯米最佳搭配

2016-03-30 14:12阅读：9609 学员编辑 收藏

小编导读：糯米和什么一起吃好？糯米是一种相当滋补的谷物，入夏适量食用糯米，能健脾养胃，解决夏季胃口差的问题。那么，糯米和什么一起吃好呢？

糯米和什么一起吃好

糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥。糯米是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

糯米能搭配很多食物，不过，最佳的拍档如下：

一、红枣

二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

推荐食谱：红枣糯米粥

原料：红枣50克，糯米100克，冰糖100克。

做法：

1.将红枣冲洗干净，剔去果核。糯米淘洗干净。

2.取锅上火，放入适量清水，下入糯米、大枣，用旺火煮沸后，改用小火煮至熟烂，调入冰糖即成。

二、香芹

糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

推荐食谱：香芹糯米粥

原料：糯米200g，香芹1把，水1升。

做法：

1.糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末。

2.大火再次煮到沸，就可以了。

三、板栗

二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

推荐食谱：板栗糯米粥

原料：糯米50克、新鲜板栗50克、枸杞5粒、水。

做法：

1.提前将糯米洗净，用适量清水浸泡30分钟以上，新鲜板栗去壳去皮待用。

2.锅中放入适量清水煮开，放入糯米和板栗煮开，加盖转小火熬至粥粘稠即可，中途注意适当搅拌，避免粥粘锅。

四、枸杞子

二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

推荐食谱：枸杞糯米粥

原料：圆糯米150g，枸杞15g，水5杯。

做法：

1.圆糯米清水洗净浸泡10小时。

2.加水入锅，大火烧滚，转小火续煮。

3.约40分钟，糯米软烂后入枸杞拌匀，小火续煮15分钟，至枸杞膨胀即可关火。

五、葡萄干

糯米加葡萄干同吃可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

推荐食谱：葡萄干糯米饭

原料：糯米400克、广式香肠2根、葡萄干一把、桂圆干半把、猪油1小汤勺、白砂糖少许。

做法：

1.糯米洗淘二遍，大约500ml水煮开后下米，下米后用长柄汤勺不停地搅拌，以免粘锅，米煮到刚刚没有白心为止，一定要掌握这个火候，煮久了不行。

2.将糯米与水一起倒入滤锅中，将水滤掉。用1勺熟猪油趁热加入米中拌匀，同时加入白糖（放多少按各人喜好）、葡萄干、香肠粒和桂圆干，拌匀。

3.用一大碗，将碗底抹上猪油，再将拌和好的糯米放入碗中，表面抹平，并用筷子插几下到碗底，筷子取出。将碗放入蒸锅，大中火蒸25分钟，关火。

4.用一大盘，盖在装糯米饭的碗上，双手包毛巾卡住盘子和碗，同时翻过来，饭扣在了盘子上。

六、茯苓

将糯米与茯苓同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

推荐食谱：茯苓大枣糯米粥

原料：糯米、红枣、茯苓、枸杞。

做法：

1.糯米、红枣分别淘洗干净，浸泡1-2小时。

2.锅中放入足够的清水，大火烧开后下糯米、红枣、茯苓，煮开后转小火慢熬40分钟。

3.下枸杞继续着5-10分钟，喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。

七、乌鸡

糯米和乌鸡炖汤，能滋阴补肾。

推荐食谱：乌鸡糯米粥

原料：糯米150克、乌骨鸡1200克、大葱6克、姜4克、盐2克、味精2克、料酒10克。

做法：

1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分。

2.将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出。

3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用。

4.取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸。

5.再改用小火煨煮至汤浓鸡烂。

6.捞出乌鸡，拣去葱段、姜片。

7.加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成。

8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。

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