小编导读：赤砂糖和红糖的区别有哪些？我们现在所指的红糖，一般被理解为红色的糖，市面上最多的红糖就是赤砂糖和真正的红糖。它们有什么区别呢？

赤砂糖和红糖的区别

我们日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖。经常去超市买红糖的人，一看到红色的糖就放购物篮里了，你是否有注意到买的不是你想要的红糖呢？小编也是红糖需求量大的人，有次逛超市，在两种红糖面前纠结很久，一种叫红糖（赤砂糖），一种叫红糖，傻傻分不清楚了，为什么都是红糖，但要区分呢？而且同个牌子，同样规格，两种红糖的价格不一样。

原来，红糖和赤砂糖果然不一样。

红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。

一、生产工艺

赤砂糖

赤砂糖是从甘蔗和甜菜中提取的，用机械或手工制成。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多。赤砂糖是工业化生产白砂糖的附属产品。

赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生比较有保障。其成份和功效和传统红糖基本没什么区别。但要注意假赤砂糖。

好的赤砂糖应呈棕红色或红褐色，因含有水份和糖蜜成份而略显粘，有红糖特有的香味。假红糖（赤砂糖）一般会比较干燥如黄沙，基本没有明显的香味或有异味。

红糖

红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。

传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存，常温下只能放三个月。

二、功效

从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。红糖更是女性良药，能治疗痛经、排毒养颜、产后恢复等。而赤砂糖的功效要弱一些，因为赤砂糖是机器加工制作，营养价值会比天然的红糖低，因其含糖比较高，吃后还会让人体的血糖升高。

如何辨别赤砂糖和真正的红糖

一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

二试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。

三尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。

以上是关于赤砂糖和红糖的区别，下次需要哪种糖，可不要买错了哦。