小编导读:西芹的营养价值有哪些?西芹和中国的芹菜有着相同的营养价值,不过,西芹的纤维含量比芹菜高哦。下面来了解西芹的营养价值和吃西芹的好处。
科属:伞形科,芹菜
产地:欧洲湿润地带、高加索、喜玛拉雅山东南区域,地中海沿岸
别名:洋芹、美芹
简介:
西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种。芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。本芹(即中国芹菜)西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。西芹植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。
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一、西芹的营养价值
1.10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素。
二、吃西芹的好处
1.预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨加入西芹。
2.抗炎降脂。动物实验表明:杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效应。
3.改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量,降低尿液中钙质的排泄量。
4.减肥。西芹的热量低,每100克西芹才12大卡,而且膳食纤维丰富,入食有饱腹感,容易遏制食欲,还可以促进肠胃蠕动,促进排便排毒,适合肥胖患者食用。
5.降压降胆固醇。西芹含酸性的降压成分,还有丰富的维生素,吃西芹,可以降低血压,降低胆固醇,适合高血压,高胆固醇患者食用。
6.补血。西芹含有丰富的铁元素,吃西芹,可以补充铁元素,补血养血,减轻贫血症状。
7.促进消化。据测定,西芹含有的膳食纤维比芹菜多,吃西芹,可以补充膳食纤维,促进肠胃的蠕动,促进排便,促进消化。
三、西芹的药用作用
1.治高血压、肝火头痛、头昏目赤
原料:粳米100克。
做法:煮粥,将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮,食用时最好不加油盐,而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
2.治糖尿病
原料:鲜芹菜500克。
做法:洗净捣汁,每日分3次分服,连服数日。
3.治头痛
原料:芹菜茎适量
做法:洗净捣烂,炒鸡蛋食用,每日2次。
4.治失眠
原料:芹菜茎90克,酸枣仁9克。
做法:水煎服,每日2次。
5.尿血
原料:取芹菜。
做法:洗净,切碎,捣烂取汁,炖热,每次服60克,每日3次。一般2~3日可愈。还应忌食辣物。
6.高血脂血症
原料:鲜芹菜根10蔸,大枣10枚。
做法:水煎分2次服,连服15天为一疗程。
7.反胃呕吐
原料:鲜芹菜根30克,甘草15克,鸡蛋一个。
做法:药煎水,打入鸡蛋冲服。一般1剂可愈。
立春吃芹,日日来劲。说的是春季的芹菜最适合食用。
优质西芹的菜梗比较粗壮,叶片宽大,叶色为绿色,叶茎比较完好,纵筋凹凸不平,而且茎身比较平直,味道清香。
而劣质西芹由于放置时间长,叶子的尖端可能会翘起,外表的绿色会变成黄色,叶子的质感比较软,叶面可能还会长斑。
西芹属芹菜类,所以西芹也是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多的食用。