小编导读：白萝卜皮能吃吗？吃白萝卜时，人们习惯把皮削掉，小编知道很多果皮都可以吃，那么，白萝卜皮能吃吗？白萝卜皮有什么作用吗？

白萝卜皮能吃吗

人们在吃白萝卜时习惯把白萝卜皮削掉，殊不知白萝卜中所含的钙有98％在白萝卜皮内，所以，白萝卜不仅可以不去皮做菜，就是单用白萝卜皮做菜也是很好吃的，风味不同凡响。

但是白萝卜皮也有不足的地方，那就是它的芥气较重（就是有点辣味），不去皮做菜有两种方法可以解决，一是用盐稍腌一下，二是煮的时间稍长一点，并在煮的时候不要加盖，让芥气挥发一些就没有什么不好的了。而且，辛辣的白萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是白萝卜防癌作用中的关键成分。

萝卜皮怎么做最好吃

开胃泡萝卜皮

原料：白萝卜、一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。

做法：

1.准备一个白萝卜，用清水洗净放在砧板上备用。

2.洗净的白萝卜削皮，将萝卜皮留下。

3.萝卜皮洗净沥干水分，放入碗中。撒进适量的盐，腌出脏水倒掉。

4.生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。

5.准备500毫升的水烧开，作料放进碗中，用开水烫出汁。

6.待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进适量的白糖。

7.最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的口味，时间可以在泡长一点。

此菜是一道百搭的菜品，可以作为餐前开胃菜。可以搭配稀饭、面条、馒头、烙饼、米饭、汤羹等一起非常的开胃爽口。可以激发人的味觉，具有醒神的作用。对于工作、学习压力而精神不振、孕妇、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康复等具有一定的开胃作用。

白萝卜皮的好处

1.益肝明目：白萝卜皮含有大量白萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠：白萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

3.增强免疫功能：白萝卜皮富含白萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

4.降糖降脂：白萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

5.白萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。