猪头肉怎么去腥味

2018-05-17阅读：9672 学员编辑 收藏

小编导读：炒猪头肉怎么做好吃？猪头肉并不怎么受欢迎，因为猪头肉给人脏兮兮的感觉，而且有腥味。其实，炒猪头肉是有技巧的，下面跟小编来了解炒猪头肉怎么做好吃。

炒猪头肉怎么做好吃

猪头肉并不是每个人都喜欢吃的，除了怕胖之外，很多人受不了猪头肉的腥味。确实，猪头肉闻起来比一般的猪肉腥味中，所以要想猪头肉做得好吃，去除腥味是关键。那么，猪肉应该怎么去除腥味呢？

首先买回来的生猪头肉最好在水里泡一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质，泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次，这样也有去腥的作用，在炒制之前用开水烫一下，也能在一定程度上去除腥味。在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味。如果你喜欢吃卤肉的话，把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。

去腥后，我们就要知道猪头肉搭配什么炒好吃。下面小编介绍猪头肉炒什么好吃。

一、蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法：

1、将猪头肉切片，蒜心切好。

2、起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香。

3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味。

4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

二、青椒炒猪头肉

材料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油

1、把猪头肉切成片备用。

2、准备好蒜和青椒，把青椒切成丝备用。

3、热油，爆香蒜后，倒入青椒丝，加少许盐爆炒一下。

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

三、咸笋猪头肉

材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐

做法：

1、备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许。

2、咸笋切片，葱切段，猪头肉切片。

3、烧油先炒咸笋，翻炒片刻。

4、倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味。

5、加点盐炒匀后淋点酱油上色。

6、待猪头肉入味放进香葱。

7、调入味精炒匀出锅。

四、猪头肉炒白菜

原料：大白菜、猪头肉、青蒜适量、盐少许。

做法：

1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用。

3、把青蒜切成片备用。

4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦。

小编温馨提示：

美味的猪头肉是一种不适宜天天吃的高热量食品。科学检测表明，每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量。我们都知道，食物中的热量是维持我们活动的能量来源。不过，我们每天所需要的热量都有一个度，如果超过了日均所需的话，热量就容易形成脂肪，堆积在体内，如果不及时通过运动等方式消耗掉的话，很容易造成肥胖的。

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