龙虾的吃法，哪些人不能吃龙虾，龙虾食用处理方法，龙虾的食用禁忌

2016-05-25阅读：9854 学员编辑 收藏

小编导读：龙虾的吃法有哪些？说起吃大龙虾，吃货们肯定口水滴答流了，龙虾肉质鲜嫩，堪称虾中极品。在酒店里，大龙虾一般是清蒸的多，它还有其他吃法吗？下面来了解大龙虾的吃法和食用禁忌。

• 龙虾的简介
• 龙虾的食用处理方法
• 龙虾的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃龙虾、龙虾的注意事项

龙虾的简介

龙虾营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。它不仅是美食界的贵族，还有很好的食疗功效，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；虾体内的虾青素不仅是最强的抗氧化剂，还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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龙虾的食用处理方法

1.从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，排水。

2.这时龙虾就不动了，轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子，清理取出腮。

3.把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。

龙虾的吃法（做法）大全

一、起司焗龙虾

材料：新鲜活龙虾半尾，蘑菇3~5个，洋葱 1/4个，牛油 少许，面粉 少许，鲜奶油 2大匙，起司约5片

做法：

1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟，剖开将龙虾肉挖出来切丁，壳留着备用。

2.蘑菇切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再加入鲜奶油、面粉、起司炒至黏稠，然后将龙虾丁加入混合，炒至龙虾肉八分熟后起锅，放入龙虾壳中，上面放上刨片的起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。

二、蒸龙虾

蒜蓉龙虾

原料：龙虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。

做法：

1.冰冻龙虾在自然温度下解冻。

2.冷水如果，将龙虾蒸一会。

3.大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会。

4.黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油。

5.加入适量的开水，放入煮好的青豆。

6.把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

生炊龙虾

原料：龙虾750克，精盐3克，猪油（炼制）40克，姜3克，白酒15克，香菜25克，小葱25克，橘油1碟。

做法：

1.先将活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，将虾脚摆在碟上。将虾头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

2.用小碗盛白酒，加入精盐拌匀后撒在虾肉上。虾上放姜、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟。

3.取出后捡去姜、葱，淋上白猪油。吃的时候以香菜和橘油佐食。

三、葱姜双龙

原料：龙虾两只，葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。

做法：

1.将龙虾清理干净。

2.龙虾块用厨房用纸吸下水，裹上生粉，入锅炸至颜色橘红。

3.锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，料酒。

4.加入一点水，中火焖至汤汁浓稠，即可出锅。

哪些人不能吃龙虾、龙虾的注意事项

一、哪些人不能吃龙虾？

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

二、龙虾的适用人群

一般人群均可食用。中老年人、产妇和心血管病患者更适合食用。

三、龙虾的食用禁忌

1.龙虾忌死吃，即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

2.吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。一般吃大龙虾喝点啤酒没事，但不能经常这样吃。

3.龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

4.龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。所以，一次不可食用过多龙虾。

5.吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎，所以一定要处理干净并且煮熟透。

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