小编导读：雪里红的营养价值有哪些？雪里红，俗称雪菜，在北方很常见，腌制的雪里红也叫辣菜，是一种非常开胃的小菜，雪里红的营养价值也颇高，下面来了解雪里红的营养价值和吃雪里红的好处。

• 雪里红的属性
• 雪里红的营养价值、吃雪里红的好处
• 吃雪里红的最佳时间
• 雪里红的选购方法
• 雪里红的副作用

雪里红的属性

科属：十字花科，芸薹属

产地：分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。国内分布南北各省。

别名：雪菜、春不老、霜不老、香青菜

简介：

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。

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雪里红的营养价值、吃雪里红的好处

一、雪里红的营养价值

1、每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

2、雪里红含有大量的抗坏血酸，它是一种活性非常强的还原物质，能够增加我们头脑里面氧的含量，为脑细胞提供一个更加稳定的生活环境。

3.雪里红含有大量的食用纤维素与胡萝卜素，可以帮助肠道的疏通，及时把有害物质排出体外。

4.雪里红含有丰富的维生素C，它可以与铅结合生成一种几乎不溶于水的物质，使得体内的铅金属更好的排出体外。

二、吃雪里红的好处

1、醒脑提神、解毒消肿

雪里红的营养价值丰富，是因为雪里红含有大量的维生素C，既维生素C是活性非常强的还原性物质，可以参与人体重要的氧化还原过程，能够增加我们大脑中氧含量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用。雪里红还有解毒之功，雪里红能够抗染和预防疾病的突发，抑制我们体内的细菌毒素的毒性，有效的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性的疾病。

2、开胃消食、治打嗝

雪里红可以腌制后食用，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，能促进我们胃、肠消化的功能，从而增进我们食欲，常食的可用开胃，帮助消化哦。雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。

3、减肥

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

三、雪里红的药用作用

雪里红具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

吃雪里红的最佳时间

任何时候吃雪里红功效相同。

雪里红的选购方法

雪里红最好选择整棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。

雪里红的副作用

雪里红的硝酸盐含量较高，因此不宜多食。