西洋菜的营养价值，吃西洋菜的好处，吃西洋菜的最佳时间，西洋菜的选购方法

2016-05-04阅读：9532 学员编辑 收藏

小编导读：西洋菜的营养价值有哪些？西洋菜在广东福建一带名气很大，清肺汤品中，西洋菜是主角。西洋菜是来自欧洲，是一种营养丰富的保健蔬菜。下面来了解西洋菜的营养价值和吃西洋菜的好处。

• 西洋菜的属性
• 西洋菜的营养价值、吃西洋菜的好处
• 吃西洋菜的最佳时间
• 西洋菜的选购方法
• 西洋菜的副作用

西洋菜的属性

科属：十字花科，豆瓣菜属

产地：原产欧洲，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜

别名：豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜

简介：

西洋菜，大名豆瓣菜，多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

图片：

西洋菜的营养价值、吃西洋菜的好处

一、西洋菜的营养价值

1、每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，胡萝素4.67毫克，维生素0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

2、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。

二、吃西洋菜的好处

1、提高智力：因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。

2、通经作用：西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。

3、清燥润肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

4、化痰止咳：西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便：西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。

三、西洋菜的药用作用

1、治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤食。

2、治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食。

3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

4、燥热伤肺咳嗽：鲜西洋菜500克，猪瘦肉200克，杏仁30克，罗汉果半个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味食，每日1次。

5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜枣5个，生鱼300克，猪瘦肉60克。生鱼去鳞及肠脏，洗净；生油起锅，稍煎铲起，入猪瘦肉、蜜枣、西洋菜于锅内。武火煮沸后，文火煲1小时，调味食。每日1次。

吃西洋菜的最佳时间

秋天吃西洋菜最好，能清肺。

西洋菜的选购方法

1、挑选西洋菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明西洋菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。

2、根据食用目的的不同，西洋菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。

西洋菜的副作用

脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。

上一篇：花蛤的营养价值，吃花蛤的好处，吃花蛤的最佳时间，花蛤的选购方法.. 下一篇：沙糖桔的营养价值，吃沙糖桔的好处，吃沙糖桔的最佳时间，沙糖桔的选购方法..