小编导读：石斑鱼的营养价值有哪些？石斑鱼是

• 石斑鱼的属性
• 石斑鱼的营养价值、吃石斑鱼的好处
• 吃石斑鱼的最佳时间
• 石斑鱼的选购方法
• 石斑鱼的副作用

石斑鱼的属性

科属：鮨科，石斑鱼属、喙鲈属

产地：沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群

别名：石斑、鲙鱼

简介：

石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类，一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。肉细味美，为上等食用鱼，是我国出口活鱼的主要品种。

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石斑鱼的营养价值、吃石斑鱼的好处

一、石斑鱼的营养价值

1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

2.石斑鱼的鱼皮富含胶质和胶黏蛋白。

3.因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

4.石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）。

二、吃石斑鱼的好处

1.美容

石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。

2.补脑强体

石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护。

三、石斑鱼的药用作用

石斑鱼有健脾、益气的药用价值。

吃石斑鱼的最佳时间

夏季的石斑最肥美。

石斑鱼的选购方法

野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高；养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。

购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。

石斑鱼的副作用

痛风患者不宜食用石斑鱼。