粉葛的吃法，哪些人不能吃粉葛，粉葛食用处理方法，粉葛的食用禁忌

2016-06-24阅读：9728 学员编辑 收藏

小编导读：粉葛的吃法有哪些？粉葛是广东人特别喜欢拿来煲汤的食材，尤其在秋天，喝一碗粉葛靓汤，火气散了，整个人偶读清爽了。粉葛除了煲汤还能焖等，下面来了解粉葛的吃法和食用禁忌。

• 粉葛的简介
• 粉葛的食用处理方法
• 粉葛的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃粉葛、粉葛的注意事项

粉葛的简介

粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。

在秋冬季节，干燥的天气令人容易口干舌燥，粉葛正是当季最适合食用的食材。因为粉葛具有清热下火、养阴生津之效，对于秋燥引发的胃火盛者功效尤为显着。

图片：

粉葛的食用处理方法

粉葛去皮洗净后，切块即可烹饪。

粉葛的吃法（做法）大全

粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。

一、煲汤

粉葛猪骨汤

材料：猪骨350g，粉葛500g，盐适量，姜片4片，陈皮适量，蜜枣2个。

做法：

1、沙锅放大量清水约2000毫升左右，放进姜片，陈皮，蜜枣煲着；

2、粉葛削皮厚切，猪骨焯水；

3、粉葛，猪骨也放进汤锅，大火煲开；

4、煲开了改小火煲；

5、煲1.5小时关火，可放盐调味。

粉葛鱼汤

材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

做法：

1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块；

2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡；

3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅；

4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸；

5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

粉葛薏米汤

材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗

做法：

1、将粉葛去皮切成厚块待用；

2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时；

3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸；

4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

冰糖粉葛汤

材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。

做法：

1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核；

2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时；

3、然后加入冰糖煮至融化即可。

二、焖

粉葛五花肉

材料：粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，酱油、油和盐各适量。

做法：

1、将粉葛去皮洗净，切块；

2、五花肉洗净，汆水5分钟捞起，切件，用油、酱油拌匀腌5分钟；

3、热锅放油，放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟，下适量清水焖至酥软，下盐调味即可食用。

哪些人不能吃粉葛、粉葛的注意事项

一、哪些人不能吃粉葛？

胃寒者慎食。

二、粉葛的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。

三、粉葛的食用禁忌

粉葛属根茎类，多吃难消化，也易于动呕，胃寒者、肠胃功能差者要少吃。

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