粉葛的营养价值，吃粉葛的好处，吃粉葛的最佳时间，粉葛的选购方法

2016-05-13阅读：9777 学员编辑 收藏

小编导读：粉葛的营养价值有哪些？粉葛在广东一带非常受欢迎，广东人爱煲汤，粉葛煲汤营养发挥最充分。粉葛是药食同源的食材，在秋冬喝粉葛汤对人体非常有好处。下面来了解粉葛的营养价值和吃粉葛的好处。

• 粉葛的属性
• 粉葛的营养价值、吃粉葛的好处
• 吃粉葛的最佳时间
• 粉葛的选购方法
• 粉葛的副作用

粉葛的属性

科属：豆科，葛属

产地：分布于广东、广西、湖南、四川、云南等地。

别名：葛根

简介：

粉葛是豆科，葛属植物葛的变种。粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。

粉葛又名葛根，又叫甘葛，其外形特别肥大，因含葛粉多而得名粉葛，含粉率达25%~30%，又粉葛甘甜，人们又将粉葛称为甘葛。粉葛肉纯白，味甜如梨且纤维少。

图片：

粉葛的营养价值、吃粉葛的好处

一、粉葛的营养价值

粉葛其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

二、吃粉葛的好处

1.粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

2.粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

3.粉葛不仅有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。

4.粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。

5.粉葛在我国的古代因为治疗初期麻疹而广为人知，粉葛还可以祛除体内毒火，治疗疹出不畅。

6.粉葛还是治疗胃肠疾病的良药，无论是腹泻还是痢疾都可以效治疗。胃口是我们身体的动力工厂，粉葛便是我们身体动力来源的保障。

三、粉葛的药用作用

1.患有外感风寒、恶寒发热而无汗：粉葛宜与麻黄、桂枝等相伍。

2.风热感冒：可取淡豆豉10克、粉葛粉10克、麦冬10克，加500毫升清水煮沸10分钟取汁，再将汁和洗净的粳米一起煮粥，在即将煮好之前将葱白茎3根洗净切好放入即可，既有助解表祛邪，还可养阴和胃。

3.口臭眼干、上火、颈部筋骨酸痛：可以用粉葛加上冰糖一起煮水喝，就能清热解毒、生津止渴。

4.治疗失眠之症：在红茶中倒入适量红葡萄酒、粉葛粉、白砂糖，再经过滤，饮茶水。

吃粉葛的最佳时间

粉葛十分适合秋冬季人们用来调理身体不适，例如肠胃热滞、感冒头痛、颈背部肌肉疼痛、血压高等。

粉葛的选购方法

1.要选须根尽量少的，须根多了就证明纤维也多，口感不会太好。

2.拿刀在粉葛上砍一刀，葛肉在刀口上留下乳白色的液体。液体风干后用手指摸摸，刀口上留有一层粉末，那就意味着淀粉含量高。

粉葛的副作用

暂无发现副作用，但不能过量食用，胃寒者慎食。

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