小编导读：芦蒿的营养价值有哪些？芦蒿是一种生长在水边的野生蔬菜，随着其营养价值被发掘，而且芦蒿味道清香，因此广受青睐。下面来了解芦蒿的营养价值和吃芦蒿的好处。

• 芦蒿的属性
• 芦蒿的营养价值、吃芦蒿的好处
• 吃芦蒿的最佳时间
• 芦蒿的选购方法
• 芦蒿的副作用

芦蒿的属性

科属：菊科，蒿属

产地：分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。

别名：蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾

简介：

芦蒿，又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等，为菊科蒿属多年生草本植物。在我国的东北、华北、华中都有分布。芦蒿的种类繁多，按其嫩茎颜色分类，可分白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载。芦蒿清香宜人，外脆里嫩，风味独特，是人们喜欢的蔬菜佳品。

芦蒿为多年生草本，植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。

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芦蒿的营养价值、吃芦蒿的好处

一、芦蒿的营养价值

1、芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。

2、芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。

3、芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。

4、芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

二、吃芦蒿的好处

1、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。

2、芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。

3、芦蒿可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。

三、芦蒿的药用作用

1、芦蒿全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效，也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。

2、根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

吃芦蒿的最佳时间

春季的芦蒿最嫩。

芦蒿的选购方法

判断芦蒿老还是嫩，只需用手指轻轻一折，能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎，反之就是老的。选购芦蒿时最好选择嫩的茎。

芦蒿的副作用

脾胃虚寒者不宜食用过量。如果你是身体比较虚弱，或者是肠胃不好的人群最好不要吃这样的食物，会让身体更加不适。