小编导读：冰菜的营养价值有哪些？这种蔬菜应该很多人没见过，冰菜来源于非洲，是一种多肉植物，其特点是叶片上有类似冰晶的东西，口感鲜嫩、爽脆，是法国料理中的常见菜品。下面来了解冰菜的营养价值和吃冰菜的好处。

• 冰菜的属性
• 冰菜的营养价值、吃冰菜的好处
• 吃冰菜的最佳时间
• 冰菜的选购方法
• 冰菜的副作用

冰菜的属性

科属：番杏科

产地：原产于非洲南非

别名：水晶冰菜、冰草、冰柱子

简介：

冰菜也称非洲冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。冰菜长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰菜。而且，这层天然分泌物中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。

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冰菜的营养价值、吃冰菜的好处

一、冰菜的营养价值

1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。

2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。

二、吃冰菜的好处

1、低钠蔬菜

冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点，十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。

2、预防糖尿病

冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外，冰菜还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。

吃冰菜的最佳时间

冰菜适合在夏天吃，能补充夏天流失的盐分。

冰菜的选购方法

冰菜挑茎略粗的，叶子没有虫眼的就行。

冰菜的副作用

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