一、凉拌海带丝简介

二、做凉拌海带丝放什么调料

三、凉拌海带丝的常见做法

四、凉拌海带丝的食物相克知识

凉拌海带丝简介

凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸鲜微辣,菜品含碘丰富,可增强机体免 疫力。治疗甲状腺低下,利尿消肿,防治富贵病 ,减少放射性疾病,御寒,抗癌防癌。

凉拌海带丝其实是一道家常菜,哪个地方都有,没有特殊的派别,在北方吃的比较多,多以海 带凉拌而成,把海带泡发好,去除多余的盐分,切成丝配以醋和蒜、味精、盐、香油凉拌即可 。或者直接买海带丝,也需要泡一下,去除多余的盐分,方法一样,凉拌即可了。

做凉拌海带丝放什么调料

凉拌海带主要的调料就是盐、蒜、醋、味精、香油,放盐是为了调味道,放醋意思同样的道理 ,凉拌菜都是要放蒜的,为了突出味道,遮去海带的腥味。有的凉拌海带还会放适量的生抽, 这这是为了提个色,如果你喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。各家做法不同,主要的调料就是这些。

凉拌海带丝的常见做法

凉拌海带丝做法一:

原材料:海带半斤、蒜头 3瓣 、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。

做法步骤:

1、先将海带浸泡干净,然后把海带切成细丝,装盘备用。

2、 将蒜头切成小块,放进锅里小火爆炒,然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。

3、 将醋 、生抽 、辣椒油、 盐和爆香的蒜头一起调成酱汁,将酱汁稍放一会,入味即 可。

4、 将切好的海带丝放入开水里焯熟,然后捞起沥干水分。

5、 然后在沥干的海带丝加入酱汁,在盆子里搅拌均匀,稍放一会 ,入味即可食用。

凉拌海带丝做法二

材料:海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、糖1/2包、麻油数滴。

制作方法

1、蒜头拍扁,辣椒斜切片。

2、将配料放在大碗中备用。

3、煮半锅滚水,将海带丝放入烫约2分钟,捞出置于装配料的大碗里,搅拌均匀。

凉拌海带丝做法三

原料:海带

辅料:胡萝卜丝,尖椒丝,香菜末,蒜泥,花椒油,香油,盐,糖,醋。

做法

1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

2、取出后用清水浸泡2-3小时。

3、洗净后切丝。

4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。

5、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

凉拌海带丝做法四

原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

步骤:

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

凉拌海带丝做法五

干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,酱油适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。

做法:

1、干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

2、将海带切成寸段。

3、用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

4、酱油,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

5、胡萝卜切成丝。

6、将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

7、锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

8、铲出弃之不用。

9、将炸好的油,趁热倒入菜中。

10、将调好的碗汁倒入菜中。

11、拌匀后,撒熟芝麻食用。

凉拌海带丝的食物相克知识

凉拌海带丝中,主要成分是海带,海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃.如蛋黄、乳酪、甜 点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。并且海 带不宜同甘草同食,此外海带和猪血同吃会导致便秘。