一、腊八粥简介

二、做腊八粥放什么调料

三、腊八粥的常见做法

四、腊八粥的食物相克知识

腊八粥简介

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合,称为养生佳品。

做腊八粥放什么调料

腊八粥可以加红糖、冰糖、白糖。如果嫌甜度不够,可以加蜂蜜来调味,更为滋养。

腊八粥的常见做法

腊八粥的做法一

材料:大米、红豆、绿豆、薏米、黑米、大黄米、大枣、枸杞、或者加些黑豆、腰豆(花芸豆)、葡萄干、冰糖。

做法:先将豆类和米类分开,清洗干净。根据食材本身的需要来浸泡。在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡几个小时,黑米也应和豆类放在一起浸泡,否则黑米吃起来硬硬的。在做粥前浸泡米类一会,熬出的粥更香软。如用高压锅煮粥,把所有的食材加入高压锅中,按下煮粥键,就可以坐等香甜绵软营养的八宝粥出锅喽。如果用砂锅或者电饭锅煮,先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可实用。

腊八粥的做法二

材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

做法:糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅再加水1杯,续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

腊八粥的做法三

材料:大米、燕麦、红豆、桂圆、红枣、核桃、花生、葡萄干等。

做法:将原料洗净(冲洗1~2次即可)。桂圆、核桃去壳,红枣去核。先煮红豆、花生。再放大米、燕麦。最后放入桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。煮30分钟左右,香喷喷的腊八粥就做好了。

腊八粥的食物相克知识

红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。糯米不能和鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉、莲子、苹果一起吃。