一、椰奶冻简介

二、做椰奶冻放什么调料

三、椰奶冻的常见做法

四、椰奶冻的食物相克知识

椰奶冻简介

椰奶冻由椰浆及其他食材冻制而成,可以与其他食材搭配做成各种美食,是夏天消暑的良好选择。先把芒果肉改刀成小粒,放入模具的底层。锅内把牛奶煮开,加入椰浆搅匀,再加白糖,最后加入鱼胶粉,边加边搅拌至完全融合。随后把溶液倒入模具里,覆盖底部的果粒。溶液冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏一个小时。待糕体凝固硬身,用牙签挑出来即可食用。

做椰奶冻放什么调料

椰子用刀切开 椰水倒出来,然后放锅,倒入椰水加入白糖和明胶粉,等到明胶粉融化后再倒入椰子壳里。放进冰箱 冷藏3～4个小时就完成啦。

椰奶冻的常见做法

做法一、把吉利丁片泡在冷水中,待其吸收了水份后,变软。牛奶、椰浆、淡奶油、白糖混合,微微加热至糖溶化,温度不能太烫,稍微温温的就行 4 将泡软的吉利丁片,挤出水份放入混合液中, 将吉利丁片溶化后关火(用打蛋器搅拌)将混合后的液体,倒入密封盒中,放入冰箱冷藏5、6个小时液体凝固后,就可以拿出来切成小块然后裹上一层椰蓉,然后就可以吃啦。

做法二、吉利丁两片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰浆拌匀。加入白糖搅匀,隔水加热至50度,糖融化。取出加入吉利丁片拌匀。凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。切成小块粘上椰蓉即可食用。

做法三、没有椰浆可以用椰奶代替,但是味道没有椰浆浓郁,可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆,30克椰浆粉:30克温水。先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用。牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中,加入细砂糖,小火不停搅拌至细砂糖全部融化。关火,泡软的吉利丁片捞出挤干水,加入椰奶液中搅拌至吉利丁片全部溶解,放凉到不烫手取一个容器,铺上保鲜膜,把温热的椰奶液倒入容器中,盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的。冻好的椰奶糕,提四周的保鲜膜小心取出模具,不要弄烂了,撕下保鲜膜,一块椰奶糕就做好了。切小块装盘食用,可以直接吃,也可以滚点椰蓉。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感,配椰奶和西米吃是最好的。

椰奶冻的食物相克知识

椰子汁本身属于凉性水果,带有一定的凉性,如果与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气,易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现。对于肝脏不好或肝脏病的朋友不适宜喝椰子。有湿疹的朋友不适宜喝椰子。体内火气旺盛的人群应少食椰子汁,以免加重火气。大便轻泻者忌食椰子,椰子有轻泻的作用。椰子的含糖量在水果中不低,糖尿病患者少食为好。