一、爆炒肥肠的营养价值

二、爆炒肥肠的热量

三、爆炒肥肠的宜忌人群

爆炒肥肠的营养价值

爆炒肥肠是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。以大肠为主料，青红辣椒为辅料制作而成。

1、猪大肠

1.1、每100克猪大肠含热量196(千卡)、硫胺素0.06(毫克)、钙10(毫克)、蛋白质6.9(克)、核黄素0.11(毫克)、镁8 (毫克)、脂肪18.7(克)、烟酸1.9(毫克)、铁1(毫克)、碳水化合物0(克)、维生素C0(毫克)、锰0.07(毫克)、膳食纤维0(克)、维生素E0.5(毫克)、锌0.98(毫克)、维生素A7(微克)、胆固醇137(毫克)、铜0.06(毫克)、胡罗卜素0.8(微克)、钾44(毫克)、磷56(毫克)、视黄醇当量73.6(微克)、钠116.3(毫克)、硒16.95(微克)。

1.2、猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外,猪肠性味甘、微寒,归大肠经,非常适宜用于治疗大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。

2、青红辣椒

2.1、辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2.2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

2.3、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

2.4、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

爆炒肥肠的热量

每100克爆炒肥肠含热量150左右大卡，炒菜的用油量高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,而且猪大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏,本身热量也不低,减肥期间不宜常吃。减肥期间推荐食用清淡少油的清炒菜肴。

爆炒肥肠的宜忌人群

1、什么人能吃爆炒肥肠

1.1、一般人群均可以食用。

1.2、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用。

1.3、适宜小便频多者食用。

2、什么人不能吃爆炒肥肠

2.1、猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用。

2.2、脾虚便溏者也不可食用猪大肠。