一、红枣银耳莲子羹简介

二、红枣银耳莲子羹图片

三、红枣银耳莲子羹怎么做最有营养

四、红枣银耳莲子羹怎么做营养会流失

五、红枣银耳莲子羹各食材的处理方法

红枣银耳莲子羹简介

红枣银耳莲子羹还是一款著名的汉族滋补甜品，一般是以银耳，莲子，红枣，冰糖等为主要原料进行炖制而成。红枣银耳莲子羹营养丰富，功效良多，具有补脾养胃，涩肠固精，养心安神，益气补血，健脾和胃，补血脏，治虚损的功效。银耳红枣莲子羹是很传统的一道甜点，饭前饭后食用都很适合，并且对人体也是大有益处。

红枣银耳莲子羹图片

红枣银耳莲子羹怎么做最有营养

红枣银耳莲子羹的做法一

材料：红枣15颗、莲子20颗、银耳1块、老冰糖15g。

做法

1、大枣，莲子洗净，银耳用温水泡开，洗净。

2、锅中入清水2000毫升。

3、将银耳和莲子入锅，大火煮沸。

4、改为中火炖，15分钟后放入红枣和冰糖，改为小火炖。

5、小火炖15分钟后可见清汤变得黏稠即可。

红枣银耳莲子羹的做法二

材料：银耳2小朵、莲子10颗、红枣5颗、枸杞20粒左右、冰糖适量。

1、将银耳和莲子放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。

2、银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入清水，大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟。

3、煮好后，将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶，注意水位要距离瓶口下沿2厘米。

4、加入洗净的枸杞和红枣，再加入适量冰糖。将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚;早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以喝啦。

红枣银耳莲子羹怎么做营养会流失

在放入红枣的时候，还需要注意不能将红枣煮破皮，银耳的胶质与红枣的色素刚好融合在一起，形成琥珀色才是最佳状态。莲子也是比较难熟的一味食材，因此要先浸泡一阵子，然后与银耳一起下锅，大火烧开，小火再煮约20分钟，看银耳有没有煮好。煮好了就放入红枣冰糖继续煮，没有煮好就还要煮上一阵子。

红枣银耳莲子羹各食材的处理方法

1、红枣

挑选红枣时，不要一味注重其大小，而是要看整个红枣的饱满度。因为饱满的红枣，说明其所含的营养物质非常丰富。烹饪前红枣去核洗净，用温水浸泡20分钟。

2、银耳

银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好。银耳撕小朵后，放入沸水中锅中煮烂。干银耳和泡发后的体积差别很大啊，所以泡的时候千万要掌握好要烹煮的量。银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的

3、莲子

莲子一定要去芯，不然吃起来就会很苦涩，影响味道。莲子在烹饪前得先将莲子放入大碗，倒入冷水浸泡一段时间，然后与银耳一起下锅。