一、红烧鲍鱼的营养价值

二、红烧鲍鱼的热量

三、红烧鲍鱼的宜忌人群

红烧鲍鱼的营养价值

鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

红烧鲍鱼的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)84.00

碳水化合物(克)6.60

脂肪(克)0.80

蛋白质(克)12.60

纤维素(克)一

维生素A(微克)24.00

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)2.20

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.01

核黄素(毫克)0.16

烟酸(毫克)0.20

胆固醇(毫克)242.00

镁(毫克)59.00

钙(毫克)266.00

铁(毫克)22.60

锌(毫克)1.75

铜(毫克)0.72

锰(毫克)0.40

钾(毫克)136.00

磷(毫克)77.00

钠(毫克)2011.70

硒(微克)21.38

红烧鲍鱼的宜忌人群

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

2、宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。