一、黑椒牛排简介

二、做黑椒牛排放什么调料

三、黑椒牛排的常见做法

四、黑椒牛排的食物相克知识

黑椒牛排简介

黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

做黑椒牛排放什么调料

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;

3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑椒牛排的常见做法

黑椒牛排做法一

1、牛肉,青辣椒。

2、胡萝卜丁,芹菜丁,玉米,鸡蛋。

3、生菜,洋葱,大蒜,西兰花。

4、牛肉用黑胡椒,盐腌制二十分钟。

5、洋葱,大蒜切丁备用。

6、腌制好的牛肉。

7、锅里小火煎。

8、玉米粒,胡萝卜丁,芹菜丁炒好备用。

9、西兰花炒好备用。

10、洋葱粒,大蒜炒香加入高汤慢火熬制粘稠,加入盐,黑胡椒即可。

黑椒牛排做法二

1、食材,提前10分钟从冰箱急冷取出,解冷。

2、脆皮肠四周都划上三刀。

3、热锅,然后用黄油刷锅。

4、黄油融化后,放入牛扒,中火煎香。

5、煎至一面略焦的时候,翻转煎另一面。

6、同时,放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生,所以牛扒煎至八九成熟。

7、将牛扒和脆皮肠摆入碟子,然后芒果肉切粒,放到一边角上。

8、将色拉酱装入裱花袋,剪一个小口,在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着,微波炉加热1分钟即可,完成。

黑椒牛排做法三

1、牛排用刀背敲打一分钟,双面涂抹橄榄油,胡椒和盐腌制2h,(也可在超市买到腌好的)。

2、土豆,西兰花,胡萝卜洗净,土豆切块,胡萝卜切片。

3、烧开水,水中放少量(1g)盐,几滴橄榄油,焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。

4、意面煮9min(各意面包装袋上写有需要煮时间,按照那个来)后盛出沥干,炒锅中放适量橄榄油,油5成热后倒入意面酱,将煮好的意面倒入混匀,入盘。

5、炒锅放黄油,油化后炸土豆块至表面金黄,撒盐装盘。

6、在剩余黄油中加入少量橄榄油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可达到8成熟,可根据自己口味加减时间),成盘加入烤肉酱和黑椒酱。

黑椒牛排的食物相克知识

牛排+白酒:容易上火

牛排+板栗:呕吐

牛排+韭菜:中毒

牛排+田螺:不宜消化、腹胀

牛排+红糖:不利于营养的吸收;

牛排+猪肉:性味有所抵触