一、清炒佛手瓜简介

二、清炒佛手瓜图片

三、清炒佛手瓜怎么做最有营养

四、清炒佛手瓜怎么做营养会流失

五、清炒佛手瓜各食材的处理方法

清炒佛手瓜简介

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。清炒佛手瓜是以佛手瓜为主要原料进行炒制的一道菜肴。这道清炒佛手瓜最大限度保留了佛手瓜的原味，此美食做法简单，口味清淡爽口，是一道美味的家常菜。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效。主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

清炒佛手瓜图片

清炒佛手瓜怎么做最有营养

清炒佛手瓜的做法一

主材：佛手瓜200g

辅料：油适量、盐适量、生抽少许

步骤

1、佛手瓜洗净。

2、从中间切开，然后切薄皮。

3、锅中放油烧热加姜末炒香加入佛手瓜。

4、炒至佛手瓜断生加盐。

5、炒匀后加入生抽。

6、翻炒均匀即可。

7、好了，盛盘开吃。

清炒佛手瓜的做法二

主材：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、鸡粉

1、佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍;红椒切圈。

2、炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟。

3、倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀。

4、少许盐、鸡粉调味，即可上碟。

清炒佛手瓜怎么做营养会流失

佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。注意把握好火候，火候太大容易糊锅，炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。翻炒时可以适当加些水进去。佛手瓜脆甜多汁,是比较清爽的蔬菜，这道菜重在清炒，所以炒制过程中不必加过多的盐。

清炒佛手瓜各食材的处理方法

佛手瓜洗净去籽，切丝或切小块备用，佛手瓜切得薄些更好吃。一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜切丝后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，除去其涩味。佛手瓜要选嫩的来炒，偏老的要去皮再切丝。佛手瓜的瓜皮较韧口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。

佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。